Asar un pavo en el horno es la forma más sencilla de preparar este sabroso plato. Los tiempos de cocción de la pechuga de mariposa de pavo varían según el peso de su ave.
Se aplana un pavo butterflied y se estira en forma de mariposa carnosa. Se elimina toda la columna vertebral, lo que hace que sea más fácil untar, cocinar y tallar que los pavos enteros.
Use un poco de hierba o marinada antes de cocinar para darle al pavo un sabor más rico y mantener la carne húmeda y la piel crujiente. El uso de aceite de oliva en lugar de mantequilla para el masaje disminuye el contenido de grasa saturada, la grasa "mala" que puede contribuir a la enfermedad cardíaca, según la American Heart Association.
Paso 1: elige tus condimentos
Combine sus condimentos, que pueden incluir semillas de hinojo molidas, romero fresco, sal y pimienta, en un tazón grande para mezclar. Vierta el aceite de oliva y mezcle bien.
Paso 2: prepara el pavo
Coloque el pavo con la piel hacia arriba sobre una tabla limpia. Rocíe la mezcla de condimentos y aceite de oliva por encima. Trabaje debajo de la piel del seno y la pierna con los dedos. Cubre toda la parte superior del ave y extiende un poco hacia la parte inferior. Refrigere al menos seis horas o toda la noche.
Como otra opción, sumerja el pavo en una rica salmuera durante dos días antes de cocinarlo para obtener un sabor más profundo. Sin embargo, tenga en cuenta que esto puede aumentar significativamente el contenido de sodio de su plato. La American Heart Association recomienda una ingesta diaria máxima de sodio de no más de 2, 300 miligramos por día.
Paso 3: calienta el horno
Retire todas las parrillas de su horno y ajuste la temperatura a 375 grados Fahrenheit. Coloque una de las parrillas en el nivel más bajo del horno sin las parrillas arriba.
Paso 4: colocar en un plato
Coloque el pavo en una bandeja para asar, con la piel hacia arriba. Si las baquetas y las alas se superponen ligeramente a la bandeja, intente meterlas tanto como sea posible. Vierte media taza de caldo de pollo en la bandeja alrededor del pavo. Coloque la bandeja con pavo en el horno sobre la rejilla.
Paso 5: asar el pájaro
Asado por 2 1/2 horas, revisando el ave cada 25 minutos. Aumente los tiempos de cocción para pavos más grandes. Ir por temperatura interna para la preparación. Agregue más caldo si la bandeja se seca. Use una cuchara para servir para tomar algunos de los jugos de la bandeja y vierta sobre la parte superior del pavo con mantequilla cada vez que abra el horno para revisar.
Paso 6: Verifique la temperatura
Empuje un termómetro de carne en el centro de la parte más gruesa del pavo. Las aves de corral poco cocinadas pueden desencadenar salmonella u otras enfermedades transmitidas por alimentos, según la Clínica Mayo. El termómetro debe leer al menos 165 grados Fahrenheit para un consumo seguro, de acuerdo con FoodSafety.gov.
Paso 7: Descansa y sirve
Retire del horno cuando la piel esté marrón y crujiente, pero no quemada. Tenga cuidado al sacar el pavo del horno; Es muy pesado y fácil de soltar. Deje reposar durante 30 minutos antes de servir para que los jugos se asienten y la carne de pavo descanse.
