Un vaso frío de leche vigoriza sus papilas gustativas y le da un impulso de calcio, pero las personas con diabetes deben ser selectivas con sus opciones de leche. La leche proporciona nutrientes importantes para la salud ósea, pero algunas variedades contienen grandes cantidades de grasas saturadas y azúcar, que deben limitarse en una dieta para diabéticos.
Leche en una dieta para diabéticos
Según el "Diabetes Forecast", una publicación de la Asociación Americana de Diabetes, la diabetes aumenta las posibilidades de desarrollar fracturas óseas, un riesgo que aumenta a medida que envejece y pierde masa ósea. Los alimentos ricos en calcio, como la leche, ayudan a mantener los huesos fuertes y protegen contra la osteoporosis, una pérdida ósea grave que puede provocar fracturas y disminución de la movilidad. Dado que la leche contiene lactosa, un tipo de azúcar, debe contarse en el total diario de carbohidratos. El plan nutricional de la Asociación Americana de Diabetes recomienda de 45 a 60 gramos de carbohidratos por comida, que incluye una porción de lácteos. Ocho onzas de leche cuentan como una porción de lácteos.
Leche descremada y baja en grasa
La diabetes aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca, pero puede controlar su riesgo al limitar su consumo de grasas saturadas. Una taza de leche entera proporciona 149 calorías y 5 gramos de grasa saturada, pero 1 taza de leche descremada contiene solo 83 calorías y 0.1 gramos de grasa saturada. Si prefiere leche con una textura más espesa que la leche descremada, pruebe con leche al 1 por ciento, que tiene 102 calorías y 1.5 gramos de grasa saturada por taza. Todas las variedades de leche simple proporcionan aproximadamente 12 gramos de azúcar por taza, pero la leche de chocolate, fresa y vainilla contienen azúcar agregada, así que lea la etiqueta de los alimentos antes de comprar.
