Chuck asado es un corte de carne de res que proviene del área del hombro de la vaca e incluye una porción del hueso del hombro, que muchas personas deciden dejar para un sabor extra. Las carnes asadas se estofan con mayor frecuencia, ya que este método de cocción le da más sabor y ternura al plato.
Cómo preparar asado de mandril con hueso antes de cocinar
Después de comprar su asado con hueso, es importante almacenar la carne adecuadamente para garantizar su frescura y seguridad para el consumo. Una vez que regrese a casa del supermercado, refrigere la carne inmediatamente y úsela dentro de los cinco días, según lo recomendado por el USDA. Antes de refrigerar su carne de res, colóquela en un recipiente sellado o una bolsa de plástico para evitar fugas en otros alimentos en su refrigerador.
Antes de cocinar, sazone su asado de acuerdo a sus preferencias; ¡simplemente rociar su carne con sal y pimienta negra es una apuesta segura y sabrosa! Si decides marinar tu carne de res, asegúrate de hacerlo en el refrigerador por hasta cinco días en un recipiente sellado.
Cómo cocinar tu asado con hueso
Este corte de carne requiere estofado para cocinar correctamente. Estofar implica asar o hervir carne en una pequeña cantidad de líquido en una sartén bien tapada, según el USDA. Por lo general, la carne se cuece en agua pero se puede usar vino para cocinar o vinagre balsámico para darle más sabor. Para preparar adecuadamente su asado, debe cocinarse a una temperatura de 325 grados. Su chuck asado estará listo una vez que alcance una temperatura interna de 145 grados durante al menos tres minutos. Considere invertir en un termómetro para carne para garantizar una cocción segura.
Para agregar sabor, considere cocinar dos cebollas blancas picadas (durante aproximadamente cinco minutos) en dos cucharadas de aceite sobrante después de que su asado esté cocido. Tal vez agregue algunos tomates de filete de res al asado o vierta el caldo de res bajo en sodio en la olla para darle a la carne un poco más de humedad. Y sirva su chuck asado con algunas verduras asadas para agregar vitaminas y nutrientes.
Además de verificar la temperatura, puede usar un tenedor para determinar si la carne está lista. Deslice un tenedor en la carne; si se desliza suavemente, ¡su asado está listo! Si su tenedor no se desliza suavemente en la carne, cubra la olla y continúe estofando.
