La proteína de suero en polvo ha sido durante mucho tiempo un favorito entre los atletas y entusiastas del fitness. De hecho, este mercado valía más de $ 10 mil millones en 2018. Recientemente, ha surgido una nueva tendencia en la comunidad de acondicionamiento físico a medida que más clientes buscan alternativas libres de lácteos al suero, como el polvo de proteína de cáñamo. Pero, ¿cuál es la diferencia entre los dos y cuál ofrece la mayor nutrición?
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Proteína de suero de un vistazo
Este tipo de proteína es apreciada por su alto valor nutricional y su fácil digestibilidad. También viene en varias formas, como concentrado de proteína de suero, aislado de proteína de suero y suero hidrolizado. Cada uno tiene una velocidad de absorción diferente y cantidades variables de lactosa. El concentrado de suero es 35 por ciento a 80 por ciento de proteína en peso, mientras que el aislado es más de 90 por ciento de proteína; El suero hidrolizado es el más bajo en alérgenos y el más fácil de digerir, según Examine.
Whey proporciona los nueve aminoácidos esenciales, incluidos los tres aminoácidos de cadena ramificada leucina, valina e isoleucina. Sin embargo, su valor nutricional varía de una marca a otra. En general, una cucharada de proteína de suero en polvo contiene:
- 100 calorías
- 20 gramos de carbohidratos
- 20 gramos de proteína
- 0 gramos de grasa
- 9 por ciento de la dosis diaria recomendada de calcio
Algunas marcas, como Gold Standard 100% Whey, son más altas en proteínas y bajas en carbohidratos. Este producto, por ejemplo, ofrece 24 gramos de proteína, 4 gramos de carbohidratos, 1 gramo de grasa y 120 calorías por porción. Los suplementos de proteína de suero sin azúcar y sin lactosa también están disponibles.
¿Cuales son los beneficios?
Sin duda, la proteína de suero es uno de los suplementos más ampliamente investigados en el mercado. Según un artículo de revisión de 2015 publicado en el Journal of Food Science and Technology, este producto alimenticio puede suprimir el apetito, promover el crecimiento muscular, proteger contra el estrés oxidativo y mejorar el control glucémico. Los atletas y las personas que hacen dieta a menudo lo usan como un sustituto de comida o ayuda para perder peso, así como un potenciador natural del rendimiento.
Un ensayo clínico de 2014 presentado en Nutrition Research indica que la proteína de suero es más efectiva para regular el apetito y mejorar la composición corporal, también conocida como la relación músculo-grasa en comparación con la proteína de soja. Otro estudio, que se publicó en la revista Food & Function en 2017, encontró que el suero estimula el crecimiento de bacterias intestinales saludables y puede proporcionar alivio de los trastornos digestivos. Además, se ha demostrado su eficacia contra la obesidad.
¿Es saludable el polvo de proteína de cáñamo?
Los veganos, así como las personas que son alérgicas a la leche o que padecen intolerancia a la lactosa, pueden optar por fórmulas de proteínas a base de plantas. El polvo de proteína de cáñamo, por ejemplo, está hecho de las semillas de la planta Cannabis sativa L. Según un artículo de 2018 publicado en Today's Dietician, estas pequeñas semillas son ricas en fibra, fitosteroles, antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados; La proteína representa del 20 al 25 por ciento de su contenido.
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La investigación muestra que las semillas de cáñamo promueven la salud cardiovascular debido a su capacidad para reducir la presión arterial y reducir los niveles de colesterol. El mismo artículo señala que su perfil de aminoácidos es similar al de las claras de huevo y la soja. El cáñamo parece ser una excelente fuente de cisteína, metionina, arginina y otros aminoácidos que apoyan el rendimiento físico y el bienestar general. Dependiendo de la marca, una cucharada proporciona los siguientes nutrientes en cantidades variables:
- 113 calorías
- 12, 6 gramos de proteína
- 7 gramos de carbohidratos
- 4.8 gramos de fibra
- 3, 4 gramos de grasa
- 15 por ciento de la dosis diaria recomendada de calcio
- 23 por ciento de la dosis diaria recomendada de hierro
Al igual que el suero, el cáñamo contiene los nueve aminoácidos esenciales. En cuanto a la digestión de proteínas de cáñamo, este suplemento se absorbe lentamente en el tracto gastrointestinal, alimentando su cuerpo durante varias horas. Por lo tanto, puede consumirlo entre comidas o antes de acostarse para proporcionar a sus músculos un suministro constante de proteínas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el cáñamo tiene un valor biológico más bajo en comparación con el suero.
Beneficios potenciales para la salud del cáñamo
Desde cremas faciales y jabones hasta hamburguesas vegetarianas, el cáñamo se usa en una amplia gama de productos. Algunas fuentes dicen que tiene más de 20, 000 aplicaciones industriales. Sin embargo, la investigación sobre esta planta ha sido legal solo desde 2014, por lo que sus beneficios para la salud aún se están estudiando. La mayoría de los ensayos clínicos incluyeron semillas de cáñamo, no proteínas de cáñamo.
Según un artículo de investigación de 2015 publicado en el Journal of Food Processing, las propiedades funcionales del aislado de proteína de cáñamo son más pobres en comparación con las del aislado de proteína de soja. Sin embargo, el cáñamo contiene péptidos bioactivos y otros compuestos naturales que eliminan los radicales libres. Además, esta planta es rica en fibra y omega-3. Las dietas altas en fibra promueven la salud digestiva, reducen los niveles de colesterol y ayudan a mantener el azúcar en la sangre dentro de los límites normales.
Los ácidos grasos esenciales en la proteína de cáñamo pueden ayudar a prevenir y aliviar la inflamación, mejorar la función cardiovascular y proteger contra el deterioro cognitivo y los trastornos cerebrales relacionados con la edad. Otros estudios señalan que es poco probable que el aislado de proteína de cáñamo cause reacciones alérgicas porque todos los alérgenos de cáñamo conocidos se eliminan durante el procesamiento.
Proteína de cáñamo vs. proteína de suero
Es difícil elegir un ganador en el debate sobre proteína de cáñamo versus proteína de suero. El cáñamo es más bajo en proteínas que el suero pero contiene más fibra, calcio, hierro y grasas saludables. Además, está lleno de fitonutrientes y antioxidantes que no se pueden obtener de la leche y los lácteos.
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La proteína de suero en polvo, por otro lado, ha demostrado beneficios para la salud. Miles de estudios confirman su capacidad para reducir la grasa corporal, mejorar los lípidos en la sangre y estimular el crecimiento muscular. Algunas fórmulas no contienen lactosa, por lo que pueden ser consumidas de manera segura por aquellos con intolerancia a la lactosa.
Al final del día, la elección depende de usted. Si no come alimentos de origen animal o tiene problemas para digerir la leche, considere usar polvo de proteína de cáñamo. Es una forma simple y efectiva de aumentar su ingesta diaria de proteínas, obtener más fibra en su dieta y consumir omega-3. El suero es más bajo en antioxidantes y no contiene fibra, pero tiene una tasa de absorción más rápida y proporciona más proteínas por porción.
