El sodio es necesario para el funcionamiento saludable de su cuerpo. Sin embargo, demasiado sodio puede causar hinchazón, edema y presión arterial alta, según la Clínica Cleveland. El lomo de cerdo es una buena opción de carne para dietas bajas en sal, ya que es naturalmente bajo en sodio y uno de los cortes de cerdo más tiernos. El lomo de cerdo es bajo en grasa y tiene un sabor suave. Debido a que no está agregando sal al lomo, use una marinada para agregarle un toque extra a la carne.
Paso 1
Precaliente el horno a 425 F.
Paso 2
Combine ¼ de taza de vinagre balsámico con el aceite de oliva, romero, pimienta y ajo. Coloque el lomo en la bolsa de plástico y colóquelo en el plato poco profundo. Vierte la mezcla de la marinada en la bolsa y sella. Permita que el lomo se asiente en el refrigerador durante aproximadamente una hora.
Paso 3
Mientras el lomo se marina, hierva suavemente ½ taza de vinagre balsámico en la cacerola a fuego medio hasta que se haya reducido a la mitad. Debería tomar unos 5 minutos. Esto hará un glaseado balsámico para el lomo de cerdo que se utilizará justo antes de sacarlo del horno.
Etapa 4
Retire el lomo de cerdo de la marinada. Tire la marinada a la basura. Coloque el lomo en la asadera sobre la rejilla. Cocine en el horno durante 20 minutos a 27 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 145 F cuando se prueba con el termómetro para carne.
Paso 5
Retire el lomo del horno y se extendió con el esmalte balsámico. Regrese el lomo al horno por dos minutos. Retire el lomo de cerdo del horno y cubra la asadera con papel de aluminio. Permita que la carne repose durante tres minutos antes de servir.
Cosas que necesitarás
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Cacerola
½ taza de vinagre balsámico
Bolsa grande de plástico con cierre
Plato superficial
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de romero fresco
¼ taza de vinagre balsámico
2 dientes de ajo picados
¾ cucharaditas de pimienta negra molida
Asadera con rejilla
Termómetro de carne
Cepillo
Guantes de cocina
Propina
Para congelar el lomo de cerdo, envuelva la carne en papel de aluminio resistente, una envoltura de plástico resistente o una bolsa de plástico resistente para congelador. Dejar reposar el lomo cocido durante cinco a 10 minutos después de la cocción permite que la carne reabsorba sus jugos, haciendo que se humedezca.
Advertencia
El lomo de cerdo crudo no debe guardarse en el refrigerador por más de dos o cuatro días sin cocinar.
