El pastel de plátano hecho con aceite es un dulce ligero y decadente. Sirva el pastel de plátano como un postre sabroso y saludable, que es rico en potasio de los plátanos que contiene. Debido a que los plátanos y el aceite vegetal agregan humedad a cualquier producto horneado, su pastel terminado tendrá una textura deliciosamente rica y suave.
Déjalos comer pastel
Al hacer su pastel de plátano, use harina de pastel, que contiene menos proteínas y más ácido que la harina de trigo integral o integral, y da como resultado una textura más ligera y esponjosa para su producto terminado. El uso de pan, trigo integral o harina para todo uso para hacer su pastel de plátano hará que tenga una textura densa y masticable. Para hacer un pastel de plátano sin tener que preocuparse por el tipo de harina, simplemente use una mezcla de pastel de vainilla que requiera aceite como base para su pastel de plátano, agregando algunos puré de plátanos. Debido a que los plátanos agregarán humedad adicional al pastel, puede reducir el aceite requerido en su receta en un cuarto, lo que también reducirá parte del contenido de grasa.
No tires esas bananas
Para hacer un pastel de plátano húmedo y naturalmente dulce, necesitarás usar plátanos marrones sobre maduros, junto con aceite vegetal. Las bananas muy maduras que son marrones contienen más azúcar que las que son verdes o amarillas debido a que los almidones que contienen las bananas se convierten en azúcar a medida que maduran, según el sitio web de la Universidad de Florida del Instituto de Alimentos y Ciencias Agrícolas. Estos plátanos también tienen una textura suave y son más fáciles de mezclar en la receta de su pastel. Si solo tiene plátanos verdes o amarillos a mano, colóquelos en una bolsa de papel con una manzana o tomate durante la noche para que maduren más rápidamente. También puede usar plátanos maduros, pero no demasiado maduros, en su pastel, machacados con un poco de miel para agregarle dulzura.
Aceite al rescate
El aceite vegetal no solo es una opción más saludable en su pastel de plátano que la mantequilla, debido a su contenido de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, sino que también agrega humedad. Use aceite con un sabor neutro, como el aceite de canola, que no interferirá con el sabor de sus plátanos. El aceite tiende a cubrir muy bien la harina en la masa de la torta, incluso mejor que las grasas sólidas como la mantequilla o la manteca, lo que resulta en una torta tierna y húmeda. Los pasteles hechos con aceite generalmente contienen huevos o algún tipo de agente leudante como el bicarbonato de sodio o el polvo de hornear porque el aceite no se airea cuando se mezcla de la misma manera que las grasas sólidas.
Poniendolo todo junto
Puede agregar muchos extras a su pastel básico de plátano, que generalmente consiste en plátanos, harina, huevos, aceite vegetal y azúcar, junto con agentes leudantes y líquidos como leche o suero de leche. El extracto de vainilla agrega un sabor agradable a un pastel de plátano, o puede agregar un poco de cacao en polvo para una versión de chocolate. La canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la ralladura de naranja agregan un poco de chispa a la receta. Sustituya dos claras de huevo por cada huevo en su receta para hacer una versión más saludable y ligera. Engrasa tu sartén con aceite vegetal extra para evitar que se pegue. Sirva su pastel con un poco de glaseado de queso crema, nueces picadas, una pizca de azúcar en polvo o un glaseado azucarado en la parte superior.
