La dieta estadounidense promedio incluye 8 oz. de carne cada día, el doble del promedio mundial, según "The New York Times". Si le preocupa la enfermedad cardíaca, el problema de salud número uno en los EE. UU., Restringir su consumo de carne es importante. Cada vez que elija entre pollo o carne de res, asegurarse de elegir el correcto puede tener un impacto en el tiempo. Varios nutrientes en ambos tipos de carne identifican el más saludable para la salud del corazón.
Grasa y colesterol
Quizás las cualidades nutricionales más conocidas relacionadas con la salud cardiovascular son las grasas saturadas y el colesterol. La razón es que el colesterol y las grasas saturadas obstruyen las arterias, lo que causa presión arterial alta y paro cardíaco. A 3 oz. porción de carne de res proporciona 76 mg de colesterol y 2, 9 g de grasa saturada. A 3 oz. porción de pollo proporciona 73 mg de colesterol y 0, 9 mg de grasa saturada. El pollo proporciona un nivel más bajo de factores nutricionales que obstruyen las arterias.
Calorías
Las calorías contribuyen al aumento de peso, un factor de riesgo de enfermedad cardíaca. Una porción de pollo proporciona 142 calorías y una porción de carne de res proporciona 173 calorías. El pollo es una opción más apropiada para una dieta restrictiva en calorías, pero la diferencia no es significativa. El monitoreo de la ingesta calórica diaria total puede compensar la inclusión de la carne de res en las elecciones dietéticas del día.
Potasio
El potasio es compatible con el mecanismo de bombeo del corazón que empuja la sangre a través de las arterias. Sin un suministro adecuado de potasio, el corazón puede saltar o latir anormalmente, también llamado arritmia. Una porción de pollo proporciona 220 mg de potasio. Una porción de carne de res proporciona 214 mg. Las cantidades son similares y constituyen aproximadamente el 6 por ciento del valor diario de la Administración de Drogas y Alimentos de 3.500 mg.
Sodio
El sodio es un mineral que regula la presión arterial. Una dieta que incluye sodio excesivo aumenta el volumen sanguíneo y eleva la presión sanguínea de manera anormal, lo que puede causar estrés cardíaco porque el corazón trabaja más para bombear el líquido extra a través del cuerpo. Una porción de pollo proporciona 64 mg de sodio. Una porción de carne de res proporciona 35 mg de sodio. Ambas cantidades son bajas en comparación con la ingesta superior total de 2.400 mg que recomienda la FDA.
Pollo para la salud del corazón
Tanto el pollo como la carne proporcionan nutrientes que apoyan la salud cardiovascular. Si tiene que elegir uno, elija el pollo porque proporciona menos gramos de grasas saturadas y colesterol, y niveles similares de otros nutrientes en comparación con la carne de res.
