La proteína de suero en polvo es una opción popular para la ingesta de proteínas suplementarias que está disponible en las tiendas de alimentos y vitaminas. Junto con la caseína, el suero es una de las dos proteínas que comprende la leche. Es el líquido que queda una vez que la leche se procesa para hacer queso o yogur.
Una vez que se separa de la leche, el suero se puede procesar en varios suplementos de proteína de suero, incluido el concentrado de proteína de suero y el aislado de proteína de suero.
Los porcentajes de proteínas varían
La principal diferencia entre el concentrado de proteína de suero y el aislado de proteína de suero radica en la cantidad de proteína contenida por cucharada de proteína en polvo. Los aislamientos se procesan y filtran para contener aproximadamente el 90 por ciento de proteína por cucharada, con la mayoría de la grasa y la lactosa eliminada.
Por el contrario, los concentrados contienen entre un 25 y un 89 por ciento de proteínas, y las grasas y los carbohidratos comprenden los macronutrientes restantes.
Diferencias en grasa, carbohidratos, lactosa y precio
Además de tener un contenido de carbohidratos totales más bajo, el aislado de suero también tiene un contenido de lactosa más bajo. Esto significa que podría ser una mejor opción para aquellos que son intolerantes a la lactosa.
Los aislados tienden a ser una opción de proteína de suero más costosa debido a su alto porcentaje de proteína. Los concentrados y mezclas de proteínas de suero, que pueden contener una mezcla de suero y caseína u otras proteínas, pueden ser suplementos de construcción muscular más asequibles.
Si el costo no es un factor y / o está limitando su consumo de grasas, carbohidratos o lactosa, el aislado de proteína de suero puede ser su opción preferida. Sin embargo, también puede considerar aumentar ligeramente su porción de concentrado de suero para lograr la misma ingesta total de proteínas que el aislado de suero.
Beneficios de proteína de suero
Con nueve aminoácidos esenciales, el suero se considera una proteína completa que ayuda a promover el crecimiento de la masa muscular magra. Healthline señala que el suero es la parte de digestión rápida de la proteína láctea, la caseína se digiere a un ritmo mucho más lento y, por lo tanto, es el mejor para promover la saciedad, que es fácilmente absorbida por el intestino y distribuida para su uso por los músculos.
Cuando se usa en combinación con un programa de ejercicio, la proteína de suero puede ayudar a perder peso y ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial. También es rico en el aminoácido de cadena ramificada leucina, que, de todos los aminoácidos, es el más estimulante del crecimiento o anabólico. Como tal, es una proteína complementaria popular utilizada para el crecimiento y la definición muscular, así como para la prevención de la pérdida muscular relacionada con la edad.
Consejos para elegir un polvo de proteína
Al elegir un polvo de proteína de suero, ya sea un aislado o un concentrado, busque polvos con un mínimo de aditivos y edulcorantes. Algunos fabricantes agregan rellenos artificiales o potenciadores del sabor que no ofrecen ningún valor nutricional y pueden ir en contra de sus objetivos de salud y estado físico.
Siempre puede agregar su propio sabor a batidos y batidos mezclando alimentos enteros, como bayas y verduras de hoja verde. También puede buscar polvos que hayan sido certificados por terceros para la seguridad de una agencia independiente, como Informed Choice.
