La clave para los brownies perfectamente húmedos es asegurarse de que cocinen durante la cantidad de tiempo exacta, dice la creadora de recetas Rochelle Palermo en la revista "Bon Appetit". Cocine demasiado sus brownies, incluso por solo un par de minutos, y perderán esa humedad rica y dulce. Aunque esto suena tan simple como configurar el temporizador, si desea brownies perfectamente húmedos cada vez que hornea, debe seguir algunos pasos diferentes.
Revise su equipo
La sartén del tamaño correcto es esencial para los brownies perfectamente cocinados, así que no intentes sustituir una sartén más grande o más pequeña por la que se requiere en tu receta de brownie. Si usa una sartén que es demasiado grande, su mezcla se cocinará demasiado rápido; en una sartén pequeña, se cocina más lentamente, lo que aumenta el riesgo de que sus brownies estén gomosos en lugar de húmedos. Además del tamaño correcto, asegúrese de usar el tipo correcto de sartén: las sartenes de metal o de vidrio son las mejores, ya que las sartenes de metal oscuro pueden hacer que sus brownies se cocinen más rápido, explica la revista "Taste of Home".
Comprueba tu técnica
Como la mayoría de los horneados, los brownies requieren una cuidadosa medición y mezcla. Asegúrese de medir sus ingredientes con precisión y resista la necesidad de mezclar demasiado, lo que puede hacer que los brownies sean duros. Una masa densa generalmente significa brownies más húmedos, pero solo necesita batirla, preferiblemente con una cuchara de madera, hasta que los ingredientes secos y húmedos se combinen, explica Cindy Mitchell en la revista "Fine Cooking". Cuando transfieras la masa de brownie a tu bandeja para hornear, asegúrate de extenderla de manera uniforme para que los brownies se cocinen de manera uniforme.
Comprueba tu temperatura
El hecho de que el dial de su horno indique 350 F no significa que la temperatura dentro de su horno sea de 350 F. Y si su horno está apagado en 5 o 10 grados, puede hacer una diferencia significativa en el resultado del horneado de precisión, del tipo que usted Necesidad de brownies perfectos. Invierta en un termómetro de horno para determinar la temperatura exacta de su horno, de modo que pueda hornear sus brownies a la temperatura deseada.
Verificación de cocción
Si espera resultados perfectamente húmedos, no solo configure el temporizador y deje que sus brownies se horneen. Comience a revisar sus brownies después de los primeros 20 minutos de cocción presionando suavemente el centro de los brownies con el dedo para comprobar la firmeza y luego insertando un palillo de dientes o un probador de tortas. Sus brownies probablemente no estén listos en este momento, pero la sensación blanda de la masa y la masa húmeda en el palillo de dientes le dará una buena comparación para las pruebas posteriores. Continúe probando la cocción cada 8 a 10 minutos y retire los brownies cuando la masa húmeda en el palillo de dientes sea reemplazada por migas húmedas. Si no está seguro, continúe y saque la sartén; un poco de cocción insuficiente es mejor que un exceso de cocción.
