La L-lisina es uno de los aminoácidos esenciales: su cuerpo no puede fabricarla, por lo que debe obtenerla de fuentes dietéticas. La L-lisina se usa en la fabricación de colágeno, la sustancia proteica que forma el tejido conectivo, como los tendones y el cartílago. La L-lisina se encuentra principalmente en alimentos ricos en proteínas como carne, huevos, queso y tofu. También se puede encontrar en algunas proteínas vegetales. Las verduras en general no contienen grandes cantidades de L-lisina, pero algunas verduras contienen más que otras.
Los tres mejores
La espinaca, la col rizada y el berro son las tres principales verduras de hoja verde para la L-lisina, según el Dr. Dennis Clark, un botánico que se especializa en química de plantas. Kale lidera el paquete con 197 miligramos de L-lisina en una porción de 100 gramos. La espinaca, tanto cruda como cocida, es la siguiente, con 178 miligramos de L-lisina por cada 100 gramos. El berro contiene 165 miligramos de L-lisina en 100 gramos.
Siguiente mejor
La lechuga romana y las acelgas son casi iguales en contenido de L-lisina. La lechuga romana contiene 103 miligramos y la acelga 100 miligramos de L-lisina en una porción de 100 gramos. La cantidad de L-lisina en 100 gramos de hojas de nabo es de 98 miligramos, mientras que la col china contiene 88 miligramos. La lechuga iceberg y las acelgas son las siguientes en la lista, con 80 miligramos y 75 miligramos de L-lisina, respectivamente. Clark dice que la escarola, las hojas de remolacha y el repollo regular tienen la menor cantidad de L-lisina en 100 gramos, con 64 miligramos o menos en cada verdura.
Verduras vs Proteína
Aunque algunas verduras son mejores opciones de L-lisina que otras, las verduras de hoja verde no son ricas en L-lisina en comparación con los alimentos ricos en proteínas. Una porción de 100 gramos de un vegetal de hoja verde es de aproximadamente 3 1/2 onzas. En comparación, 1 onza de queso suizo contiene 733 miligramos de L-lisina, 3 onzas de salmón contienen 1, 550 miligramos y una libra de filete de porterhouse contiene 6, 560 miligramos de L-lisina, según Clark.
Deficiencia de lisina
No hay una cantidad diaria recomendada oficial de L-lisina. Una deficiencia de L-lisina puede provocar náuseas, mareos, fatiga o pérdida de apetito, así como anemia y trastornos del sistema reproductivo. Los niños no crecen adecuadamente sin L-lisina; Es necesario que su cuerpo produzca carnitina, un nutriente que convierte los ácidos grasos en energía. Los atletas y las personas que han sufrido quemaduras graves pueden tener una mayor necesidad de L-lisina. Los veganos que no comen frijoles pueden no obtener suficiente L-lisina de su dieta.
