La mantequilla de nuez de soya es un sustituto de mantequilla de maní hecha de soya tostada, en lugar de maní. La mantequilla de nuez de soya se desarrolló originalmente para personas con alergias al maní y a las nueces de árbol. Puede obtener muchos de los beneficios nutricionales con la mantequilla de nuez de soya, ya que puede regular la mantequilla de maní y, en muchos casos, la mantequilla de nuez de soya tiene una mejor nutrición. La mantequilla de nuez de soya no contiene gluten ni productos lácteos.
Porciones y Calorías
Una porción de mantequilla de nuez de soya y mantequilla de maní es de 2 cucharadas, o 32 gramos. La mantequilla de nuez de soya contiene 170 calorías por porción, mientras que la mantequilla de maní tiene 190. De manera similar, la mantequilla de nuez de soya tiene 100 calorías de grasa, mientras que la mantequilla de maní tiene 130. Una porción de mantequilla de nuez de soya representa aproximadamente el 9 por ciento de una dieta típica de 2, 000 calorías, y una porción de mantequilla de maní representa alrededor del 10 por ciento.
Grasas
Una porción de mantequilla de nuez de soya contiene 11 gramos de grasa, mientras que la mantequilla de maní normal contiene 16 gramos. La mantequilla de nuez de soya contiene la mitad de la grasa saturada que la mantequilla de maní, con 1.5 gramos en comparación con 3 gramos por porción. Tanto la mantequilla de nuez de soya como la mantequilla de maní ofrecen un rico suministro de grasas insaturadas saludables, y ambas están libres de grasas trans y colesterol.
Carbohidratos
La mantequilla de nuez de soya contiene 10 gramos de carbohidratos por porción, mientras que la mantequilla de maní regular contiene 7 gramos. La mantequilla de nuez de soya también ofrece un poco más de fibra que la mantequilla de maní, con 3 gramos en comparación con 2 gramos. Tanto la mantequilla de nuez de soya como la mantequilla de maní regular contienen 3 gramos de azúcar.
Proteína
La mantequilla de nuez de soya y la mantequilla de maní son ricas en proteínas. Una porción de 2 cucharadas de mantequilla de nuez de soya y mantequilla de maní proporciona 7 gramos de proteína. Las proteínas deben comprender al menos el 10 por ciento de su ingesta calórica total, por lo que si sigue una dieta de 2, 000 calorías, necesita al menos 50 gramos de proteína por día. Una porción de mantequilla de nuez de soya y mantequilla de maní representa aproximadamente el 14 por ciento del valor diario de proteína basada en una dieta de 2, 000 calorías.
Vitaminas y minerales
La mantequilla de maní tiene un perfil más amplio de vitaminas y minerales que la mantequilla de nuez de soya. La mantequilla de maní contiene 20 por ciento del valor diario de niacina; 15 por ciento de la vitamina E; y cantidades moderadas de hierro y riboflavina. La mantequilla de nuez de soya contiene un 6 por ciento del valor diario de calcio y una cantidad moderada de hierro. La mantequilla de nuez de soya y la mantequilla de maní tienen un contenido de sodio similar con 140 y 150 miligramos por porción, respectivamente.
