Cuando escuchas "ácido cítrico", hay una buena posibilidad de que lo compares con frutas de ácido cítrico como limones y limas, especialmente porque se sabe que tienen la mayor cantidad de esta sustancia natural. ¿Pero sabías que también puedes encontrarlo en otras frutas como la toronja y la piña?
Propina
Las frutas altas en ácido cítrico incluyen limones, limas y naranjas.
Frutas de ácido cítrico
Según el Departamento de Servicios de Nutrición Clínica de la Universidad de Wisconsin, el ácido cítrico natural es más frecuente en las frutas y jugos de ácido cítrico. Encabezando la lista de la mayoría del ácido cítrico están los limones y las limas.
Un estudio de 2015 publicado en el International Journal of Basic & Applied Sciences , define los cítricos como aquellos que contienen una cantidad suficiente de ácido cítrico y se clasifican como frutas ácidas. Algunas de las frutas de ácido cítrico más comunes incluyen limón, limas, naranjas, pomelo, fresa y piña. Las frutas subácidas, que son ligeramente o moderadamente ácidas o ácidas incluyen mango, albaricoque, durazno, uvas, pasas, manzanas y peras.
En el extremo opuesto del espectro del ácido cítrico se encuentran los alimentos sin ácido cítrico y, más específicamente, las frutas, como los plátanos, los cocos y los aguacates.
Las frutas de ácido cítrico como las naranjas, los limones y las limas también contienen una cantidad decente de vitamina C. Esta es una gran noticia, especialmente porque la Academia de Nutrición y Dietética señala que la vitamina C es conocida por su papel en el apoyo a un sistema inmunológico saludable, manteniendo huesos, dientes, piel y cartílago sanos y como antioxidante.
Para obtener los beneficios del ácido cítrico y la vitamina C, toma una naranja. El USDA enumera aproximadamente 68 miligramos como la cantidad de vitamina C en una naranja. Los limones pesan 30.7 miligramos y una lima tiene aproximadamente 19.5 miligramos.
Usos del ácido cítrico
El ácido cítrico también se encuentra en alimentos y bebidas envasados, alimentos enlatados y en frascos, cosméticos y productos de cuidado personal y productos de limpieza. Otros usos del ácido cítrico incluyen proporcionar acidez a alimentos como dulces, mermeladas y jaleas y como acidulante en bebidas, según el Centro Nacional de Información Biotecnológica.
La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) identifica el ácido cítrico como "Generalmente reconocido como seguro" (GRAS), lo que significa que la FDA ha determinado que es seguro para su uso como aditivo alimentario.
El Departamento de Servicios de Nutrición Clínica de la Universidad de Wisconsin, a menudo recomienda suplementar con ácido cítrico para ayudar a prevenir los cálculos renales. Si bien las dosis farmacológicas de ácido cítrico son una forma efectiva de tratar los cálculos, sugieren aumentar la ingesta de frutas de ácido cítrico y usar el jugo de limón y lima tanto como sea posible, con el objetivo de consumir 4 onzas de jugo de limón al día.
Beneficios de comer fruta
La fruta, en general, es una excelente fuente de vitaminas, minerales, fibra y muchos otros nutrientes importantes. De hecho, la Escuela de Salud Pública TH Harvard TH Chan dice que una dieta rica en frutas (y verduras) puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, disminuir la presión arterial, reducir los problemas digestivos y prevenir algunos tipos de cáncer.
Además, muchas frutas son ricas en fibra dietética, lo que ayuda a aliviar el estreñimiento y reduce los niveles de colesterol. La Clínica Mayo dice que la recomendación diaria de fibra para adultos, de 50 años o menos es de 38 gramos para hombres y 25 gramos para mujeres, y para adultos de 51 años o más, los hombres necesitan 30 gramos y las mujeres 21 gramos.
Hay varias formas de aumentar la ingesta de fruta durante el día, que incluyen:
- Agregue frutas como bayas y plátanos a los batidos
- Cubra su cereal o avena favoritos con frutas de temporada como las fresas
- Incluya una ensalada de frutas como acompañamiento de una comida rica en proteínas.
- Congele las uvas y coma como bocadillo crujiente.
- Hacer brochetas de frutas a la parrilla
