La mejor manera de cocinar mahi mahi en la estufa es también la más fácil. Todo lo que debes hacer es sazonar el pescado y freírlo en un poco de aceite. Para agregar sabor, haga una salsa o salsa para verter sobre ella.
Propina
Para cocinar mahi mahi en la estufa, espolvorea con los condimentos que elijas y luego fríelos en aceite de oliva durante unos minutos por cada lado.
Pan-Fried Mahi Mahi
Adrienne Hew, CN, de Nutrition Heretic, vive en Hawai, donde abunda el mahi mahi. Ella comparte una de sus recetas simples de mahi mahi con LIVESTRONG.com. Este plato de inspiración japonesa tiene un maravilloso sabor asiático. Para hacer el mahi mahi de Adrienne, primero reúna sus ingredientes:
- Cuatro filetes de mahi mahi de 4 onzas
- Sal marina al gusto
- 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de mirin (sake dulce para cocinar)
- 1 cucharadita de miel o azúcar cruda
- 1 cucharada de salsa de soja
Luego siga estas sencillas instrucciones:
- Sazone los filetes de mahi mahi con un poco de sal. Calienta una sartén grande para saltear a fuego alto. Agregue mantequilla o aceite a la sartén. Cuando se calienta justo debajo del punto de ahumado, baje el fuego a medio-bajo y agregue los filetes de mahi mahi. Busque durante tres minutos o hasta que se dore por debajo. Voltee y cocine por otros dos o tres minutos o hasta que esté listo. Retirar al plato.
- Suba el fuego en la sartén y luego agregue mirin y miel o azúcar. Raspe trozos de pescado en el fondo, cocine hasta que el edulcorante se disuelva y la mezcla se vuelva almibarada. Agregue la salsa de soya y cocine por un minuto más, revolviendo constantemente.
- Regrese el pescado a la sartén. Coloque la salsa sobre los filetes para calentar. Apaga el fuego. Servir con rodajas de limón.
Más acerca de Mahi Mahi
Además de freír en sartén, el mahi mahi es adecuado para asar, saltear, hornear y asar a la parrilla. También se puede usar en sopas de platos principales.
Si está buscando una receta de mahi mahi ennegrecida, las instrucciones son similares a la receta frita. Las principales diferencias implican dos pasos: sazonar el pescado generosamente antes de ponerlo en la sartén, y luego cocinarlo a fuego medio-alto o alto. Las especias en tales recetas varían, pero una de la Escuela de Salud Pública Global Gillings de la Universidad de Carolina del Norte exige ajo en polvo, orégano, jengibre, pimentón, sal, pimienta roja y pimienta negra.
Las recetas gourmet de mahi mahi difieren, pero un ejemplo puede incluir una salsa de mango para usar como aderezo. Para hacer esta salsa, el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar dice que mezcle mangos picados con cebolla picada, pimiento, ajo y jengibre. Vierta un aderezo hecho de agua, vinagre de sidra y azúcar morena sobre él.
Cualquier plato de verduras iría bien con mahi mahi. Prueba nuestra receta de picante de tempeh, pimiento rojo y camote, que contiene 5 gramos de fibra por porción. Si viene una empresa y desea una presentación impresionante, pruebe esta receta de LIVESTRONG.com para Bejeweled Stuffed Butternut Squash.
Mahi Mahi Safety
Mahi mahi, como otros peces, puede contener parásitos, pero cocinar los mata, informa la Universidad Estatal de Carolina del Norte. No es una buena idea comer este pescado crudo. Aunque la congelación mata a los parásitos, la mayoría de los congeladores domésticos no son lo suficientemente fríos. La temperatura debe ser igual o inferior a -4 grados Fahrenheit, y el pescado debe mantenerse en este estado profundamente congelado durante siete días.
La congelación no mata las bacterias, que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente en personas con inmunidad débil. Sin embargo, las especies bacterianas que infectan a los peces se destruyen al cocinarlas, señala la Universidad de Connecticut. Solo tenga cuidado de cocinar bien el pescado.
Mahi mahi es una de las especies de peces de aleta que transportan una toxina llamada ciguatera, que no se inactiva al cocinar. Dado que la toxina es indetectable por su apariencia o sabor, compre este pescado solo de un distribuidor con una reputación de calidad.
El Consejo de Defensa de Recursos Naturales afirma que el mahi mahi contiene cantidades moderadas de mercurio. El Consejo recomienda limitar su consumo a seis porciones, o menos, por mes.
