GGT, también conocida como gamma-glutamil transferasa, es una enzima que se encuentra principalmente en el hígado y que ayuda a transportar péptidos y aminoácidos a las células. Según el médico Ray Sahelian, el nivel sanguíneo máximo de GGT saludable para las mujeres es de 45 unidades por litro y 65 unidades por litro para los hombres. La GGT elevada es un indicador de enfermedad cardíaca y enfermedad del hígado graso, y predice un mayor riesgo de mortalidad. Puede disminuir su nivel de GGT consumiendo frutas, verduras y ciertas proteínas.
Glutatión
El glutatión es el antioxidante principal de su cuerpo, que ayuda a combatir los radicales libres y protege contra el estrés oxidativo. Los niveles de glutatión y GGT están inversamente relacionados. Un exceso de GGT puede descomponer este importante antioxidante, dejando niveles reducidos de glutatión y poca protección antioxidante. El daño a la salud comienza a ocurrir cuando el glutatión es insuficiente. Aumentar los niveles de antioxidantes, como el glutatión, puede ayudar a mantener disminuyendo su nivel de GGT.
Proteína
Ciertos tipos de proteínas pueden aumentar el glutatión, lo que puede ayudar a disminuir el nivel de GGT en suero. La proteína de las aves de corral, los huevos y el suero, un subproducto de la producción de queso, contiene cisteína, un aminoácido que desempeña un papel fundamental en la producción de glutatión en el cuerpo. Otras fuentes de proteínas asociadas con la disminución de GGT incluyen legumbres y nueces. La carne roja, como la carne de cerdo y de res, no contiene cisteína y puede aumentar su nivel de GGT en suero.
Frutas y vegetales
El consumo de frutas y verduras puede ayudar a reducir su nivel de GGT. Según un estudio de 2004 publicado en el "American Journal of Clinical Nutrition", el consumo de 10 a 11 porciones de verduras frescas o congeladas por semana se asocia con una reducción de GGT. Además, beber jugo de fruta de seis a siete veces por semana y comer una porción de fruta de cinco a seis veces por semana puede disminuir significativamente su nivel de suero GGT. Específicamente, las frutas y verduras ricas en vitamina C, fibra, betacaroteno y ácido fólico, como las zanahorias, la lechuga romana, las espinacas, las batatas, los albaricoques, los tomates y la calabaza, pueden reducir su nivel de suero GGT y proporcionar a su cuerpo antioxidantes poderosos..
Otras Consideraciones
El alcohol puede aumentar sus niveles de GGT, ya que el alcohol se metaboliza en el hígado. GGT se encuentra principalmente dentro de las células del hígado y es muy sensible al consumo de alcohol. Además, los niveles de GGT aumentan al tomar ciertos medicamentos anticonvulsivos, como el alcohol fenitoína y el fenobarbitol. Las enfermedades del hígado, la pancreatitis y las infecciones virales también pueden aumentar la GGT.
