El Big Green Egg es una cocina versátil para exteriores con características que lo diferencian de otras parrillas. Está diseñado específicamente para su uso con carbón de madera dura, que arde más caliente que las briquetas y agrega un delicioso sabor ahumado a su comida. La construcción cerámica aísla la parrilla y permite que el huevo alcance temperaturas de hasta 700 grados Fahrenheit. Sin embargo, el dispositivo tiene una puerta de tiro que le permite regular las temperaturas de cocción para lograr el calor moderado que requieren los mocosos. Un baño de cerveza agrega sabor y mantiene a los mocosos húmedos.
Paso 1
Retire la rejilla para cocinar.
Paso 2
Vuelva a colocar la tapa del amortiguador de cerámica con la parte superior de metal que vino con su parrilla.
Paso 3
Llena la caja de fuego de la parrilla con carbón de madera dura.
Etapa 4
Abre la puerta de tiro.
Paso 5
Encienda el carbón utilizando un arrancador eléctrico o material para encender fuego seguro para alimentos, que está disponible en los centros para el hogar y ferreterías que venden carbón. Vuelva a colocar la parrilla de cocción.
Paso 6
Cierre la tapa de la parrilla una vez que se quemen varias brasas. Abra la tapa de metal para mantener el flujo de aire. Calienta la parrilla hasta que el termómetro alcance 350 F.
Paso 7
Coloque los mocosos y una barra de mantequilla en una sartén de aluminio. Vierte suficiente cerveza en la sartén para cubrir los mocosos.
Paso 8
Coloque la sartén sobre la rejilla para cocinar. Cerrar la tapa de la parrilla.
Paso 9
Calienta la sartén hasta que la cerveza hierva a fuego lento. Continúe cocinando a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que los mocosos alcancen una temperatura interna de 160 grados F, medida con un termómetro para carne. Use guantes de cocina para quitar cuidadosamente la sartén de la parrilla.
Paso 10
Mueva los mocosos del baño de cerveza a la parrilla con unas pinzas. Asa los mocosos hasta que se doren por todos lados. Devuélvelos al baño de cerveza.
Paso 11
Reduzca la temperatura de la parrilla ajustando la puerta del amortiguador y la parte superior de metal. Menos flujo de aire significa menos calor. Regrese la bandeja de aluminio a la parrilla de cocción para mantener los mocosos calientes y húmedos hasta que los sirva.
Cosas que necesitarás
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Carbón trozo de madera dura
Encendedor de carbón eléctrico o material para encender fuego seguro para alimentos
Bandeja de aluminio
Tenazas
Guantes de cocina
Termómetro de carne
Propina
Para obtener mejores resultados, asa los mocosos con la tapa de la parrilla cerrada.
En comparación con los mocosos completamente cocidos, los mocos crudos requieren un mayor tiempo de cocción en el baño de cerveza.
Agregue sabor al baño de cerveza cocinando a fuego lento tocino cocido y desmenuzado, rodajas de pimienta y / o cebolla salteadas, o chucrut con los mocos.
Use un delantal largo y pesado para proteger su torso y piernas de derrames de líquidos calientes.
Advertencia
Abrir la tapa completamente después de que la parrilla alcance una temperatura de 400 F puede hacer que la llama se encienda hacia usted. Para reducir el riesgo de quemaduras cuando abre la tapa para revisar sus alimentos, comience abriéndola ligeramente. Permita que entre una pequeña cantidad de aire. Espere un momento a que disminuya cualquier brote antes de abrir la tapa el resto del camino.
Nunca use líquido para encendedores para encender el carbón en su huevo. La parrilla está hecha de cerámica, que puede absorber el olor del fluido más ligero y contaminar los alimentos.
