Estacionalmente, siempre es mejor comprar verduras frescas, pero las conservas, como la remolacha enlatada, también son una opción nutritiva, dice la Academia de Nutrición y Dietética. Las remolachas enlatadas se recogen y empacan cuando están en su apogeo y retienen gran parte de su valor nutricional. Sin embargo, pueden tener un alto contenido de sodio. Conocer los datos nutricionales de las remolachas enlatadas puede ayudarlo a determinar cómo podrían encajar en su plan de alimentación saludable.
Vegetal bajo en calorías
La remolacha en conserva es un vegetal bajo en calorías, con 53 calorías por 1 taza de remolacha en rodajas. Las remolachas enlatadas no solo son bajas en calorías, sino que también tienen un gran tamaño de porción. Cuando se trata de sentirse lleno, la cantidad que come cuenta más que la cantidad de calorías. Si está siguiendo una dieta baja en calorías para perder peso, las remolachas enlatadas son una adición saludable a su dieta porque satisfacen su hambre y lo ayudan a mantenerse dentro de sus límites de calorías.
Carbohidratos, Proteínas y Grasas
La mayoría de las calorías en las remolachas enlatadas provienen de su contenido de carbohidratos. Una porción de 1 taza de remolacha en rodajas enlatadas contiene 12 gramos de carbohidratos, 1, 6 gramos de proteína y 0, 2 gramos de grasa. Además de ser una buena fuente de carbohidratos, las remolachas enlatadas también son una buena fuente de fibra, que es un tipo de carbohidrato que su cuerpo no puede digerir. Una porción de 1 taza de remolacha en rodajas contiene 3 gramos de fibra. Obtener más fibra en su dieta podría ayudar a reducir su riesgo de diabetes y enfermedad cardíaca. También te mantiene lleno, lo que podría ayudar a aquellos que siguen una dieta baja en calorías. La publicación "Dietary Guidelines for Americans, 2010" recomienda que las mujeres obtengan 25 gramos de fibra al día y los hombres obtengan 38 gramos.
Vitaminas y minerales
La remolacha enlatada puede ayudarlo a satisfacer algunas de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales, como hierro y ácido fólico. Una porción de 1 taza de remolacha enlatada en rodajas contiene 3 miligramos de hierro, lo que representa el 17 por ciento del valor diario de hierro. El hierro es necesario para transportar oxígeno por todo el cuerpo. Las remolachas enlatadas también son una buena fuente de ácido fólico, ya que alcanzan el 13 por ciento del valor diario en una porción de 1 taza. Las mujeres en edad fértil necesitan ingestas adecuadas de ácido fólico para prevenir defectos de nacimiento en sus hijos.
Alto en sodio
Si bien las remolachas enlatadas son una buena fuente de una serie de nutrientes que lo mantienen saludable, también son una fuente de sodio. Una porción de 1 taza de remolacha en rodajas enlatadas contiene 378 miligramos de sodio. Las altas ingestas de sodio aumentan el riesgo de hipertensión arterial, y se recomienda limitar su consumo a menos de 2, 300 miligramos al día, o menos de 1, 500 miligramos si ya tiene presión arterial alta. La Academia de Nutrición y Dietética dice que podría reducir la cantidad de sodio en las verduras enlatadas en un 50 por ciento si las enjuaga en agua antes de comerlas.
BPA: el disruptor endocrino
Como alimento enlatado, las remolachas son una fuente potencial de bisfenol A, o BPA, que es una forma sintética de estrógeno que interrumpe su sistema hormonal. Incluso una pequeña exposición al BPA podría aumentar su riesgo de cáncer de mama, cáncer de próstata, diabetes tipo 2 y trastornos metabólicos, según el Breast Cancer Fund, que recomienda limitar su exposición al eliminar los alimentos enlatados de su dieta.
