La glándula tiroides, ubicada justo debajo de la caja de la voz en la parte frontal del cuello, es una glándula de 2 pulgadas con dos lóbulos. El metabolismo del cuerpo y el equilibrio de calcio están regulados principalmente por la glándula tiroides. Las hormonas T4 y T3 que son secretadas por la tiroides estimulan el tejido corporal para producir proteínas. También aumentan la cantidad de oxígeno utilizado por las células. La hormona calcitonina liberada en la tiroides regula los niveles de calcio. Las dos enfermedades principales que comprometen la función tiroidea son el hipotiroidismo, que es una tiroides poco activa, y el hipertiroidismo, una tiroides hiperactiva. El Centro Médico de la Universidad de Maryland informa que la mayoría de los problemas de tiroides se tratan con medicamentos y cirugía, aunque varios alimentos pueden afectar el funcionamiento de la tiroides.
Selenio
El Dr. David Williams, un quiropráctico en Texas que trata una variedad de afecciones, dice que el selenio es un componente vital que necesita la tiroides para controlar la absorción de calcio. Recomienda que los pacientes con afecciones tiroideas, o aquellos que desean mantener una función tiroidea saludable, incluyan alimentos ricos en selenio en su dieta diaria. Los alimentos ricos en selenio incluyen mariscos, mariscos, huevos, hígado de res y riñones de res. El germen de trigo, las semillas de sésamo, las nueces de Brasil, los champiñones, el ajo y la cebolla son otras buenas fuentes de selenio.
Tiamina
La tiamina, un mineral que se encuentra principalmente en cereales fortificados, leche, granos enteros enriquecidos y vegetales, es importante para mantener la función tiroidea óptima, como descubrieron los científicos del Instituto de Tecnología de Massachusetts en una investigación publicada en el "Journal of Nutrition". Se demostró que la deficiencia de tiamina interfiere con el metabolismo y produce altos niveles de ingesta de alimentos cuando la tiroides no regula las hormonas.
Vegetales
Las verduras que se consideran crucíferas pueden afectar negativamente a una glándula tiroides poco saludable, dicen los investigadores de la Fundación George Mateljan, un grupo de investigación sin fines de lucro. La familia de verduras que pueden afectar la tiroides incluyen la coliflor, el repollo, el brócoli y las coles de Bruselas. Sin embargo, cocinar las verduras crucíferas puede reducir los efectos de los ingredientes que dañan la tiroides.
Soja
Las personas que toman medicamentos para la tiroides deben evitar los alimentos hechos de soya porque la soya puede interferir con la absorción adecuada del medicamento. Si bien no es necesario evitar completamente la soya, los pacientes que toman medicamentos para la tiroides deben esperar al menos cuatro horas después de tomar el medicamento para comer cualquier producto de soya. Las mismas pautas se aplican a una variedad de otros alimentos que pueden interferir con la absorción de la medicina tiroidea, incluidos los alimentos ricos en fibra y las nueces.
Bociógenos
El bocio es una condición caracterizada por una glándula tiroides agrandada. Se dice que los alimentos que contienen bociógenos bloquean la absorción de yodo, un ingrediente esencial en la función saludable de la tiroides. Los bociógenos incluyen aquellas verduras que se encuentran en la familia de las crucíferas, así como la soya, los piñones y el maní.
