El potasio es un mineral esencial que sus células requieren para funcionar. Sin embargo, es posible que tenga demasiado potasio en la sangre. El tratamiento con alto contenido de potasio a menudo implica cambios en la dieta para evitar que sus niveles aumenten.
Propina
Un menú de dieta baja en potasio implica restringir el consumo de productos alimenticios con alto contenido de potasio. La rigurosidad de la dieta se basará en la gravedad de su alto contenido de potasio en la sangre y las recomendaciones de su profesional de la salud.
El potasio y tu salud
Según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., El potasio es un mineral esencial que se obtiene de los alimentos que consume. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) recomienda que la mayoría de los estadounidenses consuman 3.500 miligramos de potasio por día.
El potasio es importante, ya que ayuda a que las células del cuerpo, el sistema nervioso y el sistema cardiovascular funcionen correctamente. Según el American Kidney Fund, el potasio también ayuda a los músculos del cuerpo a funcionar, incluidos los músculos que rodean el corazón y el sistema respiratorio. Este nutriente también puede afectar la presión arterial y el metabolismo.
La FDA considera que el potasio es un nutriente preocupante porque la mayoría de los estadounidenses no consumen suficiente potasio cada día. Sin embargo, también es posible consumir demasiado potasio. El potasio alto en la sangre, también conocido como hipercalemia, puede ser peligroso para su salud.
Causas del potasio alto en sangre
Según la Clínica Mayo, los niveles normales de potasio en la sangre son de alrededor de 3.6 a 5.2 milimoles por litro (mmol / L). Los niveles altos de potasio en sangre se consideran niveles superiores a 6 mmol / L.
Si recientemente le diagnosticaron hipercalemia, su sangre contiene más potasio del que debería. Cuando consume alimentos con potasio, los riñones eliminan cualquier exceso de potasio que su cuerpo no necesita y se excreta a través de la orina.
Cuando a las personas se les diagnostica hipercalemia, generalmente significa que sus riñones no funcionan correctamente, ya que sus cuerpos no excretan suficiente potasio. Sin embargo, la hipercalemia también puede ocurrir por otras razones.
El alto nivel de potasio en la sangre también puede ser causado por la enfermedad de Addison, anemia hemolítica, diabetes mal controlada o si recientemente ha tenido una lesión grave. La hipercalemia también puede ser causada por ciertos medicamentos y suplementos que disminuyen la presión arterial. Incluso puede ocurrir si consume una dieta muy rica en potasio o está deshidratada.
Tratamiento de potasio alto en sangre
La hipercalemia a menudo no tiene síntomas. Sin embargo, los síntomas comunes incluyen náuseas, vómitos, dolor en el pecho, palpitaciones, fatiga muscular y dificultad para respirar.
Siempre debe consultar a un médico si sospecha que tiene hipercalemia y experimenta alguno de estos síntomas. La hipercalemia puede ser peligrosa y potencialmente mortal si no se trata.
Su médico le informará la causa de su alto nivel de potasio en la sangre y si es lo suficientemente grave como para requerir un tratamiento urgente. Si su hipercalemia se debe a un medicamento o suplemento específico, su tratamiento con alto contenido de potasio puede implicar simplemente cambiar o suspender ese medicamento.
Se recomienda a las personas con riesgo de tener un alto contenido de potasio en la sangre que realicen cambios en la dieta para evitar que este problema vuelva a ocurrir. A menudo querrá consultar a un dietista u otro profesional de la salud para crear un menú de dieta saludable baja en potasio que se adapte a sus necesidades. Reducir su consumo de potasio puede ayudar a prevenir y tratar los niveles altos de potasio en la sangre.
Seguir una dieta baja en potasio
Para seguir un menú de dieta baja en potasio, deberá conocer la variedad de alimentos ricos en potasio que debe evitar. Los alimentos con alto contenido de potasio para evitar con la enfermedad renal y otras afecciones que pueden aumentar su riesgo de hipercalemia incluyen:
- Aguacates
- Plátanos
- Hojas de remolacha
- Salvado
- Brócoli
- coles de Bruselas
- Cantalupo
- Queso
- Chocolate
- Coco (incluidos los productos de coco, como el agua de coco)
- Pescado, particularmente salmón
- Granola
- kiwi
- Legumbres, particularmente frijoles, productos de maní y lentejas
- Mango
- Melones, particularmente melones de melaza
- Leche
- Melaza
- Nectarinas
- Nueces
- Naranjas
- Papaya
- Chirivías
- Granada
- Patatas
- Aves de corral
- Calabaza
- Pasas y otras frutas secas
- Semillas
- Calabaza, particularmente calabaza de invierno
- Espinacas
- Patatas dulces
- Acelgas
- Tomates
- Yogur
Tenga cuidado al consumir alimentos elaborados con estos ingredientes, como jugos de frutas y verduras, batidos, salsas y sopas. Ciertos productos horneados y postres también pueden ser sorprendentemente ricos en potasio, especialmente cuando se han hecho con granos enteros. Finalmente, asegúrese de evitar los alimentos con sustitutos de la sal, que también pueden contribuir a aumentar sus niveles de potasio.
Menús saludables de dieta baja en potasio
Los menús de dieta baja en potasio limitan muchos alimentos que de otro modo se considerarían saludables. Afortunadamente, todavía hay muchas frutas, verduras y otros alimentos que puede consumir que son adecuados para una dieta baja en potasio.
Según la National Kidney Foundation, los alimentos para comer si el potasio es alto incluyen:
- Las manzanas
- Arándanos
- Repollo
- Zanahorias
- Apio
- Maíz
- Arándanos
- Pepino
- Berenjena
- Productos a base de granos como fideos, pasta, pan y arroz (refinados, no integrales)
- Uvas
- Pomelo
- Judías verdes
- Guisantes verdes
- Lechuga
- Cebollas
- Peras
- Piña
- Rábanos
- Frambuesas
- Fresas
- Nabos
- Castañas de agua
Asegúrate de vigilar tus porciones. La mayoría de los alimentos tienen una cierta cantidad de potasio.
Es poco probable que una pequeña cantidad de un alimento rico en potasio le haga daño. Sin embargo, esto también significa que comer grandes cantidades de alimentos bajos en potasio puede provocar el consumo de demasiado potasio.
Consumir cantidades saludables de potasio
El potasio sigue siendo un mineral esencial. Esto significa que incluso los menús de dietas bajas en potasio tienen que permitirle comer una cierta cantidad de potasio.
La cantidad exacta de potasio que puede consumir si tiene hipercalemia depende de sus profesionales de la salud. La National Kidney Foundation dice que la mayoría de las dietas restringidas en potasio le permiten consumir alrededor de 2, 000 miligramos de potasio por día.
Según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Dependiendo de la rigurosidad de su dieta baja en potasio, es posible que deba limitar su consumo de alimentos ricos en potasio o evitarlos por completo. Si se le permite limitar su consumo, es posible que pueda integrar estos alimentos en su dieta para algunas comidas pero no para otras.
El American Kidney Fund recomienda calcular la ingesta de potasio de cada comida. Por ejemplo, podría estar planeando almorzar en un restaurante y sospechar que su comida tendrá un alto contenido de potasio. Esto podría estar bien para ciertas dietas bajas en potasio, siempre y cuando se asegure de evitar los alimentos ricos en potasio tanto en el desayuno como en la cena.
También hay estrategias que puede seguir para tratar de mantener una dieta equilibrada y limitar su potasio. Cuando coma en casa, siempre trate de cocinar con alimentos frescos o congelados en lugar de productos enlatados. Si consume alimentos enlatados, asegúrese de no usar el líquido, ya que se encuentra una cantidad sustancial de potasio.
Al cocinar recetas con verduras con alto contenido de potasio, también puede lixiviar el potasio del ingrediente antes de integrarlo en su comida. La National Kidney Foundation dice que esto funciona bien para calabazas y tubérculos como papas, batatas, zanahorias y remolachas.
Para lixiviar el potasio de un vegetal, debe pelarlo, enjuagarlo y remojarlo durante al menos dos horas en agua tibia. Debe usar una proporción de 10 a 1 de agua a vegetales cuando esté en remojo. Una vez que haya terminado, enjuague su verdura y cocínela en agua. Tendrá que usar una proporción de 5 a 1 de agua a vegetales.
