El hierro es un mineral esencial para la supervivencia. Este nutriente clave participa en algunos de los procesos más importantes en su cuerpo y es una parte crucial de su dieta diaria. El hierro es responsable del transporte de oxígeno por todo el cuerpo y ayuda a la formación y el mantenimiento de los glóbulos rojos. Este mineral también juega un papel en el crecimiento de nuevas células. Los hombres necesitan 8 mg de hierro por día y las mujeres requieren 18 mg. Una deficiencia de hierro puede causar fatiga, disminución de la capacidad para participar en actividades diarias y un sistema inmunitario débil. La carne es una fuente saludable de hierro, pero los frijoles son otra fuente que, en la mayoría de los casos, contiene mucho más hierro que la leche, las frutas y las verduras.
Frijoles
Los frijoles son una forma nutritiva de agregar fibra y proteínas a su dieta, particularmente si no come carne, pero también son una fuente saludable de hierro. Una porción de 1 taza de algunos tipos de frijoles tiene más hierro que una porción de carne. Algunos frijoles tienen más hierro que otros, pero todos los frijoles le proporcionarán este importante mineral. Una porción de frijoles de soya contiene 8.8 mg, los frijoles tienen 5.2 mg y los frijoles negros contienen 3.6 mg. Tanto los frijoles blancos como los de lima contienen 4, 5 mg por porción de 1 taza.
Vegetales
Hay verduras que están a la par con los frijoles en términos de contenido de hierro, pero en su mayor parte contienen menos que la mayoría de las variedades de frijoles. Una porción de 1 taza de espinacas contiene 6, 4 mg y 1 taza de calabaza en lata contiene 3, 41 mg. Las judías verdes son otro vegetal alto en hierro con 2.16 mg por porción de 1 taza. Una porción de 1 taza de papa al horno con la piel proporciona 1.32 mg y la misma cantidad de batata al horno tiene 1.38 mg. La mayoría de las demás verduras contienen menos de 1 mg por porción, como pimientos verdes con.51 mg y zanahorias con.38 mg.
Frutas
Hay algunas frutas que contienen una dosis saludable de hierro, pero en su mayor parte este alimento suministra menos de 1 mg de hierro por porción de 1 taza. Una porción de 1 taza de pasas proporciona 3 mg y 1 taza de jugo de ciruela contiene 3, 02 mg. La misma cantidad de higos cocidos tiene 2, 28 mg. Muchas de las frutas más populares le proporcionan menos. Una porción de 1 taza de melón tiene 0, 37 mg y 1 taza de fresas le proporciona 0, 62 mg.
Leche
Incluir leche en su dieta diaria le permite aumentar su consumo de calcio, que necesita para sus huesos y dientes. Si bien la leche contiene una pequeña cantidad de hierro, no contiene suficiente para que sea su única fuente de este nutriente en su dieta. La leche entera contiene menos hierro que cualquier otro tipo de leche, con solo 0.07 mg por porción de 1 taza. El dos por ciento, el uno por ciento y la leche descremada aportan cada uno más del doble con 0, 15 mg en cada taza.
