Cuando piensas en el ajo, el dolor de estómago probablemente no sea lo primero que se te ocurra. Si bien el ajo puede ser una excelente manera de darle sabor a un plato e incluso hacerlo más saludable, también puede causar dolor abdominal y otros síntomas no deseados en algunas personas.
Propina
El síndrome del intestino irritable (SII), la intolerancia al fructano o la intolerancia al ajo pueden explicar por qué el ajo causa dolor de estómago.
El ajo exaspera el síndrome del intestino irritable
- Calambre abdominal
- Hinchazón
- Gas
- Diarrea
Si bien cada persona con SII tiene alimentos desencadenantes únicos, muchos médicos recomiendan que los pacientes eviten consumir demasiados oligosacáridos fermentables, disacáridos, monosacáridos y polioles (FODMAP). La lista de alimentos ricos en FODMAP es extensa, variada e incluye:
- Lactosa
- Gluten
- Alimentos ricos en fructosa
- Alimentos ricos en fructanos
- Legumbres
El ajo es uno de los alimentos ricos en fructanos, lo que puede desencadenar los síntomas del SII. Es importante tener en cuenta que no todos los pacientes que siguen una dieta baja en FODMAP ven una mejoría en los síntomas del SII. Una revisión exhaustiva de enero de 2017 en Gastroenterología y Hepatología encontró que entre el 50 y el 86 por ciento de las personas con SII disminuyeron sus síntomas con este programa.
Intolerancia al Ajo y Fructano
Según el Tufts Medical Center, los fructanos son carbohidratos naturales que se encuentran en altas concentraciones en alimentos como:
- Ajo
- Trigo
- Cebollas
- chalotes
- Espárragos
- Alcachofa
Si bien el cuerpo de muchas personas descompone los fructanos sin problemas, algunas personas experimentan molestias abdominales cuando consumen alimentos ricos en fructanos. Esto se conoce como intolerancia a los fructanos. Las personas con esta intolerancia pueden asociar el ajo crudo o cocido con el dolor de estómago, pero también tienen dolor con otros alimentos ricos en fructanos. Los síntomas de intolerancia a los fructanos son similares a los del SII, y las personas pueden tener ambos trastornos.
En algunos casos, las personas pueden creer que tienen sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS) cuando realmente sufren de intolerancia al fructano. Un estudio de febrero de 2018 en _Gastroenterología _ descubrió que muchas personas con NCGS autoinformadas en realidad reaccionaron a los fructanos en lugar de al gluten. Si cree que tiene NCGS pero parece que también tiene sensibilidad al ajo, la intolerancia a la fructana puede ser el problema subyacente.
Intolerancia al ajo y alergia
Si el SII y la intolerancia al fructano no son la fuente de su sensibilidad al ajo, es posible que tenga intolerancia o alergia al ajo. Las personas a menudo usan los términos "intolerancia" y "alergia" indistintamente en relación con los alimentos. Después de todo, ambas son reacciones corporales a alimentos específicos.
Sin embargo, las alergias e intolerancias alimentarias son fenómenos diferentes y causan diferentes tipos de síntomas. La Clínica Mayo informa que las intolerancias alimentarias son más comunes y generalmente menos graves que las alergias. Una intolerancia al ajo, o intolerancia a cualquier alimento, puede causar síntomas sorprendentes como fatiga y dolor de cabeza.
Una alergia alimentaria puede causar síntomas similares, así como anafilaxia, que pone en peligro la vida de inmediato. Si experimenta síntomas graves de un alimento, busque atención médica inmediata. Si un alimento específico parece causar síntomas dolorosos, consulte a su médico lo antes posible para determinar si tiene sensibilidad al ajo u otro problema.
