La insulina es una hormona utilizada por su cuerpo para facilitar el transporte de glucosa a las células de su cuerpo para su uso como energía. Un aumento de insulina produce un rápido aumento y caída de los niveles de insulina en su cuerpo. Mientras que un pico de insulina puede producir una explosión rápida de energía, los picos de insulina no benefician la resistencia sostenida. Los carbohidratos en general, y los azúcares simples específicamente, pueden producir picos de insulina. El azúcar simple lactosa, presente en la leche, puede causar picos de insulina, pero en menor medida que la glucosa.
Picos de leche e insulina
La lactosa es el azúcar presente en la leche. La lactosa es un azúcar simple compuesto de glucosa y galactosa. Esta composición da como resultado la capacidad de la lactosa para producir picos de insulina. Antes de que su cuerpo pueda producir un pico de insulina a partir de la lactosa, su cuerpo debe llevar la lactosa a sus componentes más simples. Algunos atletas usan productos lácteos para producir picos de insulina. Sin embargo, esto puede causar problemas en personas que tienen intolerancia a la lactosa.
La leche como un insulinógeno
La leche es un insulinogénico, lo que significa que promueve la liberación de insulina. Esta propiedad insulinogénica se debe principalmente al contenido de azúcar de la leche. Sin embargo, la proteína de suero también puede desempeñar un papel al liberar insulina, pero en menor medida. Además, las hormonas inyectadas en el ganado para aumentar la producción podrían aumentar aún más las propiedades insulinogénicas de la leche. Sin embargo, la investigación clínica no ha confirmado cómo las hormonas afectan las propiedades insulinogénicas de la leche.
Contenido de aminoácidos en la leche
La crema y la mantequilla no elevan los niveles de insulina tanto como el yogur, el requesón y cualquier producto lácteo con caseína o suero. Por lo tanto, el contenido de aminoácidos de la leche también puede ser responsable de los picos de insulina. Los aminoácidos leucina, valina, lisina e isoleucina son insulinogénicos. Estos son los aminoácidos presentes en el suero en las concentraciones más altas. Esto podría explicar por qué la proteína de suero produce una respuesta de insulina más significativa que otros productos lácteos.
Tiempo para productos lácteos
Los atletas que intentan desarrollar músculo y perder grasa deben tener cuidado de cronometrar la ingesta de productos lácteos. Los productos lácteos solo lo beneficiarán si se consumen en el momento adecuado en relación con su entrenamiento. Por lo tanto, debe consumir productos lácteos cuando es más probable que su cuerpo use el producto lácteo como energía y no lo convierta en grasa. Esto significa que el desayuno, a media mañana e inmediatamente antes o después de sus entrenamientos son los mejores momentos para consumir productos lácteos.
