Chucrut, un plato popular en Alemania, es repollo blanco en escabeche, tanto salado como agrio. El monopolio de la sal durante el reinado de Fredrick el Grande pudo haber conducido a la manera de preservar el chucrut, creando así su sabor, según "The Home Book of German Cookery". Servido como guarnición para las salchichas alemanas, puedes comerlo frío y crudo, así como cocido para aumentar el sabor. Mejore el sabor de su salchicha favorita mezclándola con chucrut cocido.
Paso 1
Escurrir 3 lbs. de chucrut fresco o enlatado en un colador. Exprima el exceso de líquido y enjuague si el chucrut está demasiado picante.
Paso 2
Derretir 4 cucharadas. de mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue 1 cebolla blanca picada grande y 2 manzanas medianas, peladas, sin corazón y picadas. Saltee las cebollas y las manzanas hasta que las cebollas estén translúcidas y las manzanas estén doradas.
Paso 3
Revuelva el chucrut escurrido en las manzanas y las cebollas. Añadir 2 cucharadas. de azúcar morena y 1 cucharadita. de semillas de alcaravea. Revuelva bien y cocine tapado durante 10 minutos a fuego lento.
Etapa 4
Vierta suficiente agua en la olla para cubrir el chucrut. Cubra y cocine a fuego lento durante 1-1 / 2 a 2 horas. Agregue agua adicional durante la cocción para mantener cubierto el chucrut.
Paso 5
Mezclar 1 cucharada. de harina con 1/8 de taza de agua fría. Revuelva la mezcla de harina en el chucrut y cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos para espesar el líquido.
Paso 6
Cortar de 2 a 3 libras. de carne ahumada o salchicha de pavo en trozos de 1 a 2 pulgadas. Revuelva la salchicha en el chucrut y cubra. Cocine a fuego lento hasta que la salchicha esté caliente. Pruebe una variación con diferentes salchichas, como salchichas cocidas o salchichas.
Cosas que necesitarás
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Chucrut fresco o enlatado
Colador
Mantequilla
Olla grande y tapa
Cebolla blanca grande
Manzanas medianas
azúcar morena
Semillas de alcaravea
Agua
Harina
Salchicha, tu eliges
