La tilapia es una proteína magra de bajo costo, por lo que es una opción de entrada satisfactoria y consciente de la salud. Sin embargo, mientras que el pescado es promocionado por los beneficios para la salud de los ácidos grasos omega-3, la tilapia es relativamente baja en ellos. También contiene más ácidos grasos omega-6 que omega-3, lo que puede ser perjudicial. Esto no quiere decir que se deba evitar la tilapia; inclúyalo como parte ocasional de su rotación de peces, favoreciendo peces más gordos como el salmón, la trucha, la caballa, el bacalao y el halibut. El sabor de la tilapia es notablemente suave, por lo que cualquier preparación o receta de pescado funciona. Los filetes se cocinan rápidamente y con un mínimo esfuerzo en el horno, lo que lo convierte en una comida conveniente para los chefs caseros ocupados.
Paso 1
Descongele los filetes de tilapia antes de cocinarlos. Puede hornear filetes congelados en el horno, pero lleva más tiempo y produce resultados cocidos de manera desigual. Pegue estos filetes delgados en el refrigerador durante la noche o sumérjalos en sus envolturas herméticas en un recipiente con agua fría durante aproximadamente 45 minutos, reemplazando el agua con agua más fría a la mitad.
Paso 2
Precaliente el horno a 475 grados Fahrenheit durante aproximadamente media hora. Al hornear pescado, el calor alto es clave para desarrollar una costra en el exterior del filete en el corto tiempo de cocción.
Paso 3
Coloque una hoja de papel de aluminio sobre una bandeja para hornear y engrase con una capa ligera de spray antiadherente. Coloque los filetes de tilapia en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellos.
Etapa 4
Sazone los filetes de tilapia con sal y pimienta al gusto. Agregue otros ingredientes también. Por ejemplo, el jugo de limón, lima o naranja y la ralladura funcionan bien, o elije la ruta picante con una aplicación liberal de Cajun o condimento de ennegrecimiento. O bien, mezcle romero fresco picado, eneldo, tomillo, estragón, salvia, albahaca, cilantro u otras hierbas con un poco de aceite de oliva y ajo picado, luego colóquelo en los filetes y extiéndalo uniformemente. Haga que la tilapia sea más sustancial al cubrirla con una pila de tomates enlatados, aceitunas y alcaparras picadas o algo dulce, como chutney de mango o duraznos salteados en mantequilla y azúcar morena.
Paso 5
Hornee la tilapia durante unos 8 minutos, solo hasta que estén opacos y escamosos. Sáquelos de la bandeja para hornear inmediatamente, o se sobrecocinarán rápidamente y comenzarán a secarse. Transfiera los filetes cocidos con una espátula ancha; se desmoronan a menos que se apoyen debajo.
Cosas que necesitarás
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cuenco
Bandeja de hornear
Papel de aluminio
Spray antiadherente
Sal y pimienta
Agentes aromatizantes complementarios
Espátula
Propina
El USDA recomienda cocinar pescado a una temperatura interna de 145 F.
Como otra opción, empane los filetes de tilapia dragándolos en harina, sumergiéndolos en huevo batido y luego dragándolos en pan rallado. Mezcle harina de maíz, hierbas y especias, queso parmesano, pistachos finamente picados o nueces u otros ingredientes adecuados con las migas de pan para obtener un recubrimiento más interesante.
Advertencia
El pescado debe almacenarse a menos de 40 F y no se puede dejar a temperatura ambiente por más de dos horas.
