Los fideos Udon son un tipo de fideos asiáticos que se pueden encontrar en sopas, caldos o incluso en ensaladas frías. Si eres fanático de los fideos y los carbohidratos en general, te preguntarás en qué consiste la nutrición de fideos udon. Aquí le mostramos cómo hacer recetas de fideos udon que sean sabrosas y saludables.
Propina
Los fideos udon generalmente están hechos de harina de trigo, agua y sal, lo que los hace ricos en carbohidratos y bajos en grasas, vitaminas y minerales. Prepare los platos de udon más saludables eligiendo fideos de udon de trigo integral y agregándolos en creaciones con vegetales y proteínas magras.
¿Qué son los fideos Udon?
Los fideos Udon son un tipo de fideos japoneses de harina de trigo que se usan comúnmente en sopas. A diferencia de los fideos ramen, que son muy delgados, los fideos udon tienden a ser más gruesos y masticables. Como la mayoría de las pastas y fideos, los fideos udon son en su mayoría carbohidratos, con pequeñas cantidades de proteínas y niveles muy bajos de grasa. Por lo general, solo se hacen con harina de trigo, sal y agua.
Verá fideos udon mezclados con una variedad de ingredientes, salsas y carnes en diferentes platos. Puede verlos como una opción en cuencos de ramen u otros tipos de sopas. En una simple sopa de fideos conocida como kake udon, los fideos udon se asientan en un caldo hecho de salsa de soja, dashi y mirin, que le dan un sabor a umami. También puede ver fideos udon cubiertos con tempura, tofu, langostinos o pasteles de pescado.
Encontrarás que la nutrición de fideos udon está compuesta en gran parte de carbohidratos. Una taza de fideos udon contiene aproximadamente 274 calorías, 10 gramos de proteína, 53 gramos de carbohidratos y 213 miligramos de sodio.
Nutrición de fideos udon
Si bien los fideos udon simples, que consisten simplemente en harina de trigo, agua y sal, pueden no ser un enemigo terrible en su plan de dieta, tampoco son exactamente el alimento más nutritivo. Las calorías que no se obtienen de la harina de trigo son bajas en grasas y colesterol, pero no tienen altos niveles de nutrientes saludables como calcio, vitamina C o vitamina A.
También querrás tener cuidado con el tipo de fideos que estás comprando y revisar las etiquetas nutricionales. Muchos fideos, especialmente los fideos instantáneos, están hechos con mayores cantidades de sodio, grasa y aceites, lo que aumenta las calorías de udon.
En un estudio de julio de 2019 publicado en BMJ Open , los investigadores midieron los niveles de sal en más de 700 productos de fideos instantáneos en 45 marcas diferentes en Malasia. Entre los productos que fueron etiquetados, el contenido medio de sal fue de alrededor de 4, 5 gramos, mucho más que la cantidad diaria recomendada (1.500 a 2.300 miligramos). También encontraron que el 40 por ciento de los fideos instantáneos no tenían etiquetado de contenido de sal.
Si bien estos altos niveles de sodio probablemente se debieron a los paquetes de sabor, algunos tipos de fideos instantáneos contienen mucha sal por sí mismos, sin siquiera agregar el polvo. Eso es porque a menudo se hacen con harina blanca, aceite de palma y sal.
Tenga cuidado al elegir recetas de fideos udon y asegúrese de apuntar a la versión más saludable de estos fideos. La mejor opción será elegir fideos de udon de trigo integral con bajo contenido de sodio. Luego embellezca su nutrición de fideos udon agregando vegetales o proteínas que pueden aumentar su recuento de nutrientes.
Puede preparar excelentes platos bien balanceados comenzando con sus fideos de trigo integral como base y crear algunas excelentes recetas de fideos udon como papas fritas. Mantenga bajas las calorías de udon mezclando proteínas magras como pollo, pavo molido o tofu con vegetales de su elección como brócoli, pimientos y cebollas. Agregar salsa de soya baja en sodio, ajo, pimiento rojo triturado y un poco de aceite de sésamo le dará sabor a su plato.
