A veces, en el ciclo diario de comer, dormir, repetir, puede perder la noción de por qué lo está haciendo todo en primer lugar. Comer comida no es solo algo que haces cuando tienes hambre; es algo que haces para proporcionar a tu cuerpo la energía y los nutrientes utilizados para construir y reparar las células.
Propina
Todos los grupos de alimentos (carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales) trabajan juntos para brindarle a su cuerpo energía y nutrientes. Ayudan a construir y mantener las células y tejidos del cuerpo.
Cómo funciona la reparación de células del cuerpo
Su cuerpo está formado por aproximadamente cien mil millones de células que son tan pequeñas que solo se pueden ver con un microscopio. Estas células son como bloques de construcción porque se agrupan para formar tejidos, los tejidos se agrupan para formar órganos, los órganos se agrupan para formar sistemas y los sistemas se agrupan para formar un organismo.
Las células en su cuerpo no son todas iguales. Hay más de 200 tipos diferentes de celdas en su sistema. Sus huesos están hechos de células óseas, por ejemplo, y esas células no son las mismas que las células de sus pulmones. Cuando sus células mueren o se dañan de alguna manera, su cuerpo genera nuevas células para reemplazarlas.
Esto sucede a través de un proceso llamado división celular, donde una célula se divide en dos células idénticas, esas dos se dividen en cuatro, y así sucesivamente. Algunas células maduran y no se reproducen muy a menudo, pero otras, como las células de la piel o las células sanguíneas, por ejemplo, se dividen constantemente.
La capacidad del cuerpo para repararse es asombrosa. La Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. Señala que incluso si la mitad de su hígado está dañado, su cuerpo puede reparar el daño o desarrollar nuevas células hepáticas para mantener la mayor parte de su capacidad hepática.
Entonces, ¿dónde entra la comida? Los alimentos que consume proporcionan energía, así como los nutrientes que las células de su cuerpo utilizan para el crecimiento, la reparación y la regulación de las funciones corporales. Hay más de 50 nutrientes conocidos que ayudan a construir y mantener las células y tejidos del cuerpo.
Energía de suministro de carbohidratos
Según los Institutos Nacionales de Salud (NIH), los carbohidratos son la principal fuente de energía de su cuerpo. El Consejo Europeo de Información Alimentaria (EUFIC) explica que cuando comes carbohidratos, tu cuerpo los descompone en glucosa, que se libera en el torrente sanguíneo para obtener energía. La glucosa también se convierte en glucógeno y se almacena en el hígado y los músculos como una fuente de combustible lista para impulsar su actividad.
Cada gramo de carbohidratos aporta 4 calorías de energía. Un gramo de fibra, que también es un tipo de carbohidrato, suministra 2 calorías. El NIH señala que las frutas, verduras, productos lácteos y granos contienen carbohidratos de alguna forma. Estos carbohidratos son preferibles a los del azúcar, los jarabes, los dulces y las bebidas azucaradas porque también ofrecen nutrientes, como vitaminas y minerales, además de energía.
Según la EUFIC, los carbohidratos también juegan un papel crítico en la estructura y función de sus células, tejidos y órganos.
Las proteínas construyen y reparan tejidos
Según el NIH, las proteínas a menudo se denominan los componentes básicos de su cuerpo porque son fundamentales para el crecimiento y la reparación de sus células. De hecho, la proteína es una parte importante de cada una de las células de su cabello, piel, uñas, músculos, huesos y órganos, y también se encuentra en la mayoría de sus fluidos corporales.
Su cuerpo también puede usar proteínas como fuente de energía. Al igual que los carbohidratos, cada gramo de proteína aporta 4 calorías. Las proteínas consisten en aminoácidos. Hay 20 tipos diferentes de aminoácidos, de los cuales nueve se consideran esenciales porque su cuerpo no puede producirlos por sí solo y necesita obtenerlos de los alimentos.
El NIH enumera la carne magra, huevos, aves, mariscos, frijoles, guisantes, productos de soya, productos lácteos, nueces y semillas como algunas de las fuentes de proteínas. Las proteínas animales se consideran proteínas completas ya que contienen los nueve aminoácidos esenciales.
Con algunas excepciones, las proteínas vegetales son proteínas incompletas porque no contienen todos los aminoácidos esenciales. Sin embargo, los NIH señalan que todavía son extremadamente saludables ya que no tienen colesterol, son más bajos en grasas saturadas y proporcionan fibra y otros nutrientes que ayudan a construir y mantener células y tejidos.
Las grasas construyen células y membranas
Según la Academia de Nutrición y Dietética, las grasas ayudan a proporcionar estructura a las células y también amortiguan las membranas celulares para ayudar a evitar que se dañen. Las grasas también son una fuente concentrada de energía.
Cada gramo de grasa le proporciona a su cuerpo 9 calorías. Eso es más del doble de la energía que obtendrías de carbohidratos o proteínas. Su cuerpo también necesita grasas para absorber las vitaminas liposolubles, como las vitaminas A, D, E y K.
El NIH señala que las grasas se producen naturalmente en muchos alimentos, como carne, pollo, huevos, mariscos, nueces, semillas, productos lácteos, aguacates y cocos. Los aceites también son una fuente de grasa.
Existen diferentes tipos de grasas. Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas son las más saludables, las grasas saturadas no son tan saludables y las grasas trans son las peores.
Las grasas saturadas se encuentran en carnes altas en grasa, mantequilla, aceite de palma, pasteles, galletas, pizzas, hamburguesas, tacos y guisos. Las grasas trans se encuentran en los alimentos procesados, y aunque los fabricantes las están eliminando gradualmente, todavía se encuentran en algunos alimentos como las palomitas de maíz de microondas, los postres, la pizza congelada y la margarina. El NIH recomienda reemplazar las grasas saturadas y las grasas trans en su dieta con grasas no saturadas.
Vitaminas y Minerales Promueven la Salud
Según la Academia de Nutrición y Dietética, las vitaminas y los minerales son micronutrientes que juegan un papel importante en el metabolismo celular y apoyan la salud en general. Su cuerpo necesita vitaminas para curar heridas, formar huesos, mantener su inmunidad, mantener sus ojos y piel sanos y producir energía. Los minerales son importantes para la función cardiovascular y proporcionan estructura a su esqueleto.
Estos nutrientes se utilizan para construir y reparar células. El calcio, por ejemplo, es el bloque de construcción para las células óseas. El hierro es el bloque de construcción para su sangre. La Academia de Nutrición y Dietética señala que sus células sanguíneas solo duran unos pocos meses, por lo que su cuerpo necesita constantemente hierro y proteínas para producir sangre nueva.
Las vitaminas también tienen propiedades antioxidantes y protegen las células de su cuerpo del daño. Las vitaminas A, C y E sirven como antioxidantes y combaten las sustancias nocivas conocidas como radicales libres. Los radicales libres pueden debilitar las células sanas y hacerlas más propensas al cáncer y problemas cardiovasculares.
Comer una dieta sana y equilibrada, rica en frutas enteras, una variedad de verduras, productos lácteos, alimentos ricos en proteínas y granos integrales puede hacer que sea más fácil satisfacer sus necesidades de vitaminas y minerales.
