El arroz blanco se produce puliendo los granos de arroz y eliminando la capa externa llamada salvado. El arroz integral, por otro lado, es un grano integral y contiene todas las partes originales de un grano de arroz. Reemplazar el arroz blanco con arroz integral puede ayudar a aumentar su consumo de fibra. Por ejemplo, 1 taza de arroz blanco tiene 1, 4 g de fibra, mientras que la misma porción de arroz integral contiene 3, 5 g de fibra. Si está vigilando su ingesta de fructosa, el arroz blanco y el integral son opciones adecuadas para su dieta baja en fructosa.
Malabsorción de fructosa
Por lo general, una dieta baja en fructosa es necesaria para las personas que padecen malabsorción de fructosa. Esta condición no es una enfermedad, pero es similar a la intolerancia a la lactosa, solo con fructosa en lugar de lactosa. En las personas con mala absorción de fructosa, los alimentos con alto contenido de fructosa pueden causar muchos problemas gastrointestinales y pueden desencadenar síntomas en personas con síndrome del intestino irritable o SII. La única forma de prevenir la hinchazón, los calambres abdominales, la flatulencia, la diarrea y el estreñimiento y evitar el empeoramiento de su SII es seguir una dieta baja en fructosa.
Dieta baja en fructosa
Para reducir la carga de fructosa, evite las frutas con alto contenido de fructosa, como manzanas, peras, cerezas, mangos, sandías, frutas secas y jugos de frutas, así como verduras, alcachofas, espárragos y guisantes de azúcar. Evite los alimentos endulzados con edulcorantes como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, el jarabe de agave o la miel. La lista de alimentos a evitar es larga cuando se sigue una dieta baja en fructosa y puede ser difícil saber qué alimentos son seguros para comer.
Arroz integral
El arroz integral, al igual que el arroz blanco, está completamente libre de fructosa y, por lo tanto, es seguro para su dieta baja en fructosa. Algunas personas con malabsorción de fructosa deben evitar los alimentos ricos en fructanos, que es una cadena de longitud variable compuesta de unas pocas moléculas de fructosa con una glucosa unida al final. Algunos granos son ricos en fructanos, como el centeno y el trigo. Sin embargo, el arroz integral y blanco también es bajo en fructanos y es una alternativa segura para mantener sus intestinos tranquilos y silenciosos.
Otros granos bajos en fructosa
La mayoría de los granos tienen un bajo contenido de fructosa y pueden incluirse en una dieta baja en fructosa. Sin embargo, si también necesita evitar los fructanos, debe evitar todos los panes, pastas, cuscús, galletas, masa de pizza, bollos y productos horneados hechos con trigo o centeno. Puede preparar su propio pan y productos horneados con harina de arroz integral si le gusta hornear. Alternativamente, los productos sin gluten generalmente son bajos en fructosa y fructanos, a menos que estén endulzados con miel, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o jarabe de agave. Los granos como la avena, la quinua y el maíz también son bajos en fructosa y fructanos.
