Los anacardos pueden tener un sabor decadente, pero en realidad son buenos para su salud. Rico en nutrientes importantes como proteínas, fibra y hierro, los anacardos son una merienda que puedes comer todos los días sin culpa. Dicho esto, comer grandes cantidades de anacardos puede conducir fácilmente al aumento de peso, así que quédese con solo una porción por el bien de su cintura.
Una carga pesada de calorías
Los anacardos son ricos en grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. Pero incluso las grasas nutritivas contienen más del doble de calorías que los carbohidratos o las proteínas, por lo que los anacardos tienen un fuerte aporte calórico. Solo 1 onza de anacardos tostados en seco contiene 163 calorías; coma 1 taza, fácil de hacer al picar directamente de la bolsa, y habrá consumido 786 calorías, casi el 40 por ciento de lo que necesita en una dieta de 2, 000 calorías. Cuando come más calorías de las que su cuerpo necesita para obtener energía, almacena el exceso como grasa corporal y aumenta de peso.
Exceso de sodio
Aunque los anacardos simples contienen muy poco sodio, las versiones saladas pueden contener aproximadamente 181 miligramos de sodio por onza. El exceso de sodio puede aumentar su presión arterial, posiblemente aumentando su riesgo de enfermedad cardiovascular. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan que las personas sanas no consuman más de 2, 300 miligramos de sodio por día, mientras que aquellos en riesgo de enfermedad cardíaca no deben recibir más de 1, 500 miligramos de sodio por día. Si bien el contenido de sodio de los anacardos puede parecer relativamente bajo en comparación con estos números, el sodio se acumula rápidamente con múltiples porciones, y si usted es como la mayoría de los estadounidenses, ya está obteniendo demasiado sodio en su dieta. Elija anacardos sin sal para evitar este problema.
Peligros crudos de anacardo
Es poco probable que encuentre anacardos crudos o con cáscara en la tienda, pero si lo hace, manténgase alejado. Los anacardos están relacionados con la hiedra venenosa y el zumaque venenoso, y los aceites en sus conchas causan una reacción desagradable y con picazón en la piel. Asar los anacardos sin cáscara a altas temperaturas destruye los aceites tóxicos persistentes, por lo que es perfectamente seguro comer anacardos preparados comercialmente.
Comer en equilibrio
Su cuerpo necesita una amplia gama de nutrientes para prosperar, y comer demasiados anacardos dejará poco espacio para otros alimentos importantes. Las pautas MyPlate del Departamento de Agricultura de EE. UU. Recomiendan comer solo 5.5 onzas de alimentos ricos en proteínas, como nueces, frijoles, tofu y pescado, cada día, y será más saludable elegir una variedad de artículos de este grupo. También necesita muchas frutas, verduras y granos, así que no permita que los anacardos o cualquier otro alimento dominen su dieta.
