El aceite de oliva es el jugo natural de la fruta del olivo. El aceite de oliva virgen extra se ha convertido en un aceite para cocinar si usted es consciente de su salud. Algunos de sus muchos beneficios para la salud se demuestran por la baja tasa de enfermedades cardiovasculares en las personas que comen una dieta mediterránea, de los cuales el aceite de oliva es el componente clave.
Tomar aceite de oliva diariamente también puede ayudarlo a controlar su peso, controlar su azúcar en la sangre, aliviar la depresión, mantener la función cognitiva y protegerlo de enfermedades crónicas.
Propina
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra que se toma cada día puede brindarle una gran cantidad de beneficios para la salud, incluidas las vitaminas E y K, así como grasas saludables mono y poliinsaturadas.
Elegir el aceite más saludable
No todos los aceites de oliva son iguales. Su contenido nutricional puede variar significativamente, así que elija los aceites que contienen las propiedades más antioxidantes.
Las aceitunas no maduran completamente de verde a negro hasta finales del invierno, y son las aceitunas verdes las que tienen mayor cantidad de polifenoles antioxidantes, incluido el oleocantal . Por lo tanto, es mejor comprar aceite de oliva hecho de aceitunas de "cosecha temprana" cuando sea posible.
El aceite virgen extra se produce mediante un proceso de prensado en frío y es el mejor grado de aceite de oliva. Debido a que no está refinado con muy poco procesamiento, el aceite de oliva virgen extra tiene el nivel más alto de antioxidantes en comparación con otras categorías: aceite "puro" o "ligero", "aceite de oliva" y "aceite de orujo de oliva".
Grasa Dietética en Aceite de Oliva
La grasa no solo hace que los alimentos sepan mejor, sino que proporciona energía y es un macronutriente con numerosos beneficios para la salud. La grasa ayuda con la absorción de muchas vitaminas, incluidas las vitaminas A, D, E y K, para que su cuerpo pueda usarlas. La grasa es de vital importancia para construir las membranas celulares y las vainas que rodean los nervios. Su cuerpo necesita grasa para funciones como la coagulación de la sangre y las contracciones musculares _._
Para la salud a largo plazo, algunas grasas en la dieta son mejores que otras. Las grasas buenas incluyen el tipo insaturado: grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Los malos incluyen las grasas trans y, en cierta medida, las grasas saturadas.
Las 119 calorías en una cucharada de aceite de oliva al día provienen de la grasa. Pero se trata principalmente de ácidos grasos insaturados saludables: 9.8 gramos de grasa monoinsaturada y 1.4 gramos de grasa poliinsaturada. De los ácidos grasos monoinsaturados, del 55 al 83 por ciento es ácido oleico. Las pautas dietéticas del USDA recomiendan que del 20 al 35 por ciento de sus calorías diarias provengan de grasas para una buena salud. Eso equivale a entre 44 y 78 gramos de grasa por día en una dieta de 2, 000 calorías por día.
Beneficios antioxidantes
Los fenólicos en el aceite de oliva tienen propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias que contribuyen a los muchos beneficios de 1 cucharada de aceite de oliva al día. La inflamación crónica puede contribuir a enfermedades como el cáncer, la diabetes, el Alzheimer y las enfermedades cardíacas, e incluso la obesidad.
El antioxidante clave en el aceite de oliva es el oleocantal , que comparte características antiinflamatorias únicas con el ibuprofeno, según un estudio de 2014 publicado en el International Journal of Molecular Sciences. Los investigadores estimaron que el oleocantal en 3.4 cucharadas, o 50 mililitros, de aceite de oliva virgen extra tiene un efecto similar al 10 por ciento de la dosis de ibuprofeno para adultos.
Además del oleocantal, otro beneficio antioxidante de 1 cucharada de aceite de oliva al día es la vitamina E : 10 por ciento de su cantidad diaria. La vitamina E ayuda a protegerlo de enfermedades crónicas al neutralizar los radicales libres dañinos en sus células, producidos a través de procesos metabólicos como la digestión o de fuentes ambientales como la contaminación del aire.
Ayuda a combatir la depresión
Un estudio de Francia de 2018 publicado en Frontiers in Physiology revisó el papel del ácido graso poliinsaturado y su efecto sobre las afecciones cerebrales, como la ansiedad y la depresión. Los investigadores encontraron que los bajos niveles de ácidos grasos omega-3 tenían un efecto negativo en el comportamiento relacionado con el estado de ánimo y sugirieron que las grasas poliinsaturadas pueden ser beneficiosas en el tratamiento de los trastornos neuropsiquiátricos.
Ayuda con la memoria
Tomar aceite de oliva diariamente puede contribuir a disminuir su riesgo de deterioro cognitivo . La pérdida progresiva de memoria asociada con la enfermedad de Alzheimer es un trastorno irreversible relacionado con la edad.
Un estudio investigó la asociación de compuestos fenólicos en el aceite de oliva virgen extra y la prevención o retraso de la enfermedad de Alzheimer. Los investigadores informaron que el consumo de aceite de oliva virgen extra condujo a una mejora en el aprendizaje y la memoria y a la reversión de las disfunciones relacionadas con la edad.
El artículo de 2018, publicado en Annals of Clinical and Translational Neurology, concluyó que el aceite de oliva virgen extra puede ayudar a proteger el tejido cerebral contra sustancias tóxicas que pueden causar la enfermedad de Alzheimer y que el aceite de oliva puede ser una terapia viable para prevenir o detener la enfermedad.
Reduce los niveles de glucosa en sangre
Para los diabéticos, una cucharada de aceite de oliva al día puede ayudar a mejorar la respuesta de las células a la glucosa. El aceite de oliva virgen extra contiene ácido oleico, que actúa como antiinflamatorio. La diabetes en una condición inflamatoria y el aceite de oliva pueden reducir muchos de los síntomas de la diabetes, incluida la reducción de los niveles de glucosa y colesterol en la sangre.
Los efectos del aceite de oliva virgen extra se evaluaron en un estudio de 2015 con 25 sujetos sanos. Los participantes recibieron comidas con aceite de oliva o aceite de maíz agregado. Como se publicó en Nutrition and Diabetes en 2015, los investigadores descubrieron que dos horas después de la comida, el grupo que recibió aceite de oliva tenía niveles de glucosa en sangre significativamente más bajos y mejores perfiles de lípidos.
Además, el grupo de aceite de oliva mostró una reducción en LDL - niveles de lipoproteínas de baja densidad.
Tomar aceite de oliva diariamente y peso
El sobrepeso puede contribuir al desarrollo de muchas enfermedades crónicas. En un estudio de cinco años se demostraron los efectos positivos de la dieta mediterránea, con su alto componente de aceite de oliva, sobre el peso corporal.
Los resultados publicados en The Lancet Diabetes & Endocrinology en 2016 informaron que de tres intervenciones, el grupo con aceite de oliva virgen extra suplementario tuvo la mayor reducción en el peso corporal y la circunferencia de la cintura. Los investigadores concluyeron que la ingesta de grasas saludables como el aceite de oliva no debe restringirse para mantener el peso.
Pérdida de peso y enfermedad crónica
Con muchas afecciones cardíacas, diabetes, algunos tipos de cáncer y otras enfermedades graves, el tratamiento recomendado está relacionado positivamente con la pérdida de peso. Los investigadores encontraron que el aceite de oliva administrado a pacientes con cáncer de próstata demostró ser beneficioso para mejorar el peso y el mantenimiento.
El Journal of Cancer Therapy publicó un estudio en 2017 que descubrió que agregar 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra al día a la dieta basada en plantas recomendada por la Prostate Cancer Foundation demostró que la dieta era más aceptable para el uso a largo plazo en el control de peso, y produjo un mejor control glucémico .
La mayoría de los participantes en el estudio que recibieron el aceite de oliva extra perdieron al menos un 5 por ciento más de su peso inicial al final de los seis meses. Además, el grupo de estudio informó un mayor nivel de energía en la dieta que incluía aceite de oliva.
Ácidos Grasos Omega en Aceite de Oliva
Los ácidos grasos poliinsaturados en el aceite de oliva incluyen EPA (ácido eicosapentaenoico), DHA (ácido docosahexaenoico) y DPA (ácido docosapentaenoico). Todas estas formas de omega 3 pueden ayudar a reducir los factores de riesgo de enfermedades graves, incluidas las enfermedades cardiovasculares.
Mantiene sus arterias saludables
La placa, que consiste en colesterol, grasa y calcio, puede acumularse en sus arterias y limitar el flujo de sangre rica en oxígeno a su corazón y cerebro. Cuando esta acumulación, llamada aterosclerosis , causa una reducción del flujo de sangre al cerebro, puede causar un derrame cerebral.
El propósito de una revisión de 2014 fue examinar los posibles efectos del ácido graso omega-3 en la prevención o reducción del riesgo de muerte por aterosclerosis. En el estudio, los pacientes con sangrado en el cerebro recibieron EPA el día después de la cirugía y 30 días en adelante.
Los investigadores encontraron que la EPA redujo los síntomas neurológicos y la frecuencia de los espasmos arteriales después del inicio de un derrame cerebral. Las conclusiones, publicadas en la revista World Neurosurgery, confirmaron que el EPA oral redujo la frecuencia del estrechamiento de los vasos sanguíneos al cerebro.
Reduce su riesgo de accidente cerebrovascular
El accidente cerebrovascular es la principal causa de discapacidad a largo plazo y muerte en los EE. UU. El consumo de una cucharada de aceite de oliva al día puede ayudar a mantener sus arterias saludables y reducir el riesgo de un accidente cerebrovascular.
Los resultados de un estudio de cohorte en 2017, publicado por el "Stroke" de la American Heart Association, identificaron 953 incidentes de accidente cerebrovascular en sujetos con una amplia gama de hábitos alimenticios y afecciones médicas. Los investigadores encontraron que omega DHA y DPA, pero no EPA, redujeron el riesgo de accidente cerebrovascular isquémico después de un seguimiento de ocho a 11 años.
