El vinagre de malta hace más que arrugar las papilas gustativas. Este potente alimento reconfortante ofrece muchos beneficios nutricionales, que van desde ayudar a su cuerpo a regular la glucosa hasta ayudar a controlar el peso.
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Un saborizante popular para pescado y papas fritas, el vinagre de malta también ofrece beneficios para la salud. Puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y mantener su corazón saludable.
Beneficios para la salud del vinagre de malta
Como se indicó en una revisión de mayo de 2014 publicada en el Journal of Food Science, el vinagre de malta es un alimento elaborado mediante la producción de cebada fermentada y puré de granos. ¿Pero cuáles son los beneficios de comerlo en tu salud?
Diabeticos La diabetes se ha convertido en una epidemia: más de 30 millones de estadounidenses tienen la enfermedad, y del 90 al 95 por ciento de ellos tienen el tipo 2, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Como una ayuda potencial para las personas con diabetes tipo 2, agregar vinagre de malta a su dieta podría ayudar a controlar el azúcar en la sangre.
En un estudio de mayo de 2015 publicado en el Journal of Diabetes Research , los investigadores encontraron que el vinagre podría mejorar la acción de la insulina en el músculo esquelético. En este estudio, los participantes con diabetes tipo 2 consumieron vinagre o un placebo antes de una comida mixta. Los resultados mostraron que el vinagre aumentó la absorción de glucosa sin afectar la descomposición de las grasas y otros lípidos.
Enfermedad del corazón. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), la enfermedad cardíaca es la causa de una de cada cuatro muertes en este país cada año. El género tampoco importa: la enfermedad cardíaca sigue siendo la principal causa de muerte tanto para hombres como para mujeres. Aunque ciertos factores de riesgo de enfermedad cardíaca permanecen fuera de su control, como la genética y la edad, comer alimentos saludables para el corazón sigue siendo uno de los principales factores que puede regular.
Una de esas opciones alimenticias buenas para el corazón es el vinagre de malta, ya que su ácido podría ayudar a reducir su nivel de colesterol. Según la misma revisión de mayo de 2014 del J_ournal of Food Science_, los polifenoles, presentes en altos niveles en vinagre, podrían controlar la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL, también conocidas como "colesterol malo") y prevenir eventos cardiovasculares, como Ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Pérdida de peso. Además, los probióticos en vinagre marrón pueden facilitar la pérdida de peso y ayudar a prevenir la obesidad, según un estudio de julio-agosto de 2016 de Nutrition Today . El consumo de probióticos como el vinagre puede manipular los microbiomas intestinales y servir como estrategia para controlar el peso, ya que el microbioma intestinal está relacionado con su riesgo de obesidad.
Cocinar con vinagre de malta
También conocido como "vinagre marrón" debido a su coloración oscura, el vinagre de malta agrega sabor a su comida sin las calorías. La Harvard TH Chan School of Public Health dice que una cucharada de vinagre solo contiene entre dos y 15 calorías.
El vinagre también está libre de sodio y azúcar, lo que, dice Harvard, hace que el condimento sea ideal para dar sabor a los alimentos para aquellos con una dieta restringida. Se recomienda que lea el empaque del vinagre de malta para asegurarse de que no se incluyan otros ingredientes.
Como vinagre marrón hecho de cerveza, puede usar vinagre de malta por más que su alimento básico saborizante de pescado y papas fritas. Los entusiastas de la cocina pueden intentar agregar este poderoso condimento a cualquiera de los siguientes:
- Adobos de carne
- Encurtidos caseros
- Almacenar remolacha, ya que el vinagre puede extender la vida útil de los alimentos, según la Harvard School of Public Health
- Patatas hervidas para una ensalada de papa alemana
- Aderezo para su pescado y pollo a la parrilla
- alioli
- Ensalada de frijoles
- Papas fritas, sustituyendo vinagre de malta por salsa de tomate
- Ensalada de col, sustituyendo el vinagre de malta por el vinagre blanco
- Aderezo ácido para ensalada para verduras mixtas
Aunque se usa principalmente como conservante y saborizante para alimentos, estudios recientes indican que el vinagre de malta puede proporcionar varios beneficios para la salud, así que sigue rociando el condimento con cuerpo en tus platos.
