Es un debate perenne de desayuno: ¿sémola o avena? Ambos granos integrales pueden formar parte de un desayuno equilibrado, pero ¿a cuál debes llegar por la mañana? La respuesta depende de los tipos de beneficios para la salud que desee.
La sémola es una forma de maíz integral que se convierte en una papilla. Esta abundante comida es particularmente común en la región sur del país, donde ha sido parte de la cultura nativa americana durante siglos e incluso es la comida preparada oficial de Georgia. A menudo se consume como desayuno, aunque también puede incorporarlo a otras comidas.
La avena es otro tipo de grano integral que muchas personas eligen como desayuno. Tanto la sémola como la avena ofrecen beneficios únicos para la salud como parte de una dieta equilibrada. Asegúrese de revisar el contenido de nutrientes, los beneficios para la salud y los posibles inconvenientes de cada uno.
Propina
Si bien la avena es excelente para su corazón, algunas versiones tienen demasiado azúcar. Los granos pueden darle un impulso antioxidante.
Beneficios de sémola vs. avena
Los tamaños de las porciones de avena y sémola varían según la variedad específica que elija y cómo los prepare. Por lo tanto, es mejor usar el peso al comparar el valor nutricional de ambos granos. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) informa que hay 375 calorías en 100 gramos de avena arrollada y 371 calorías en la misma cantidad de sémola amarilla. Cuando se trata de contar calorías, puedes comer avena o sémola para bajar de peso.
Sin embargo, hay más en el debate de sémola versus avena que solo el conteo de calorías. La avena es más rica en fibra y proteína que la sémola. Sin embargo, la sémola tiene más micronutrientes como el potasio, el calcio y la vitamina A. Además, cada opción ofrece beneficios únicos para la salud.
Según la Harvard TH Chan School of Public Health, la avena puede:
- Ayuda a pacientes con enfermedades del corazón
- Reduce el azúcar en la sangre y los picos de insulina en personas con diabetes
- Facilitar problemas digestivos
Los principales beneficios para la salud de comer sémola giran en torno al alto contenido de antioxidantes de los alimentos. Un estudio publicado en la edición de mayo de 2015 del Journal of Liquid Chromatography & Related Technologies encontró que, aunque el maíz pasa por un proceso de extrusión a alta temperatura para convertirse en sémola, conserva sus propiedades antioxidantes.
Se cree que los antioxidantes tienen varios beneficios para la salud. En particular, el Instituto Nacional del Cáncer afirma que los antioxidantes pueden prevenir parte del daño causado por los radicales libres. Estos radicales libres a menudo se asocian con el desarrollo del cáncer.
Considere el efecto de los aditivos
Si bien hay muchos beneficios de comer sémola y avena, puede haber algunos inconvenientes, dependiendo de la forma en que prepare estos alimentos. Por ejemplo, los paquetes de avena instantánea a menudo contienen azúcar agregada. De hecho, el azúcar puede ser el segundo ingrediente en estos paquetes.
Si bien puede ser difícil evitar todos los azúcares agregados, demasiado de este ingrediente puede causar graves consecuencias para la salud. Harvard Health informa que una dieta alta en azúcar agregada puede aumentar su riesgo de enfermedad cardiovascular. El azúcar agregado también puede:
- Se adictivo
- Aumentar el riesgo de cáncer.
- Causar aumento de peso
- Dañar el hígado
- Lastima tus dientes
En la mayoría de los casos, la sémola no se prepara con azúcar agregada. Sin embargo, las personas a menudo agregan mantequilla a esta opción de desayuno. La mantequilla no es tan mala como se pensaba. Sin embargo, es posible que desee realizar un seguimiento de cuánto consume.
El USDA informa que la mantequilla salada tiene 100 calorías en solo 1 cucharada, así que tenlo en cuenta si comes sémola para bajar de peso. Además, la American Heart Association recomienda obtener solo alrededor del 5 al 6 por ciento de sus calorías de grasas saturadas como la mantequilla.
