Las almendras comparten los mismos beneficios que otros tipos de nueces: son ricas en nutrientes y grasas insaturadas saludables para el corazón que pueden reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Pero también tienen una ventaja porque las almendras son más altas en proteínas, calcio, fibra, magnesio y vitamina E que otros tipos de nueces, informa la Universidad de Michigan. Cuando se trata de fibra y magnesio, pueden ser demasiado buenos si te excedes. Los efectos secundarios de las almendras, cuando comes demasiados, pueden ser diarrea.
Agregar fibra gradualmente
Una onza de almendras tostadas en seco contiene 3 gramos de fibra dietética, según la Base de datos nacional de nutrientes del USDA. Este es un beneficio porque proporciona el 12 por ciento de la ingesta diaria de fibra, en base a una dieta de 2, 000 calorías por día. Pero si no está acostumbrado a comer tanta fibra a la vez, o si come una gran cantidad de almendras demasiado rápido, puede experimentar algunos efectos secundarios no deseados de las almendras, como hinchazón y diarrea. Para evitar este problema, aumente su fibra gradualmente y espere unos días entre aumentar su consumo para que su tracto digestivo tenga tiempo de adaptarse. La fibra absorbe agua, por lo que también es importante beber al menos ocho vasos de agua al día a medida que consume más fibra.
Cuidado con las almendras crudas
Es posible que las almendras crudas se contaminen con la bacteria Salmonella, que puede causar diarrea, fiebre y calambres abdominales, advierte el Instituto Australiano de Seguridad Alimentaria. El riesgo es muy bajo si sus almendras se cultivaron en los Estados Unidos porque deben pasteurizarse para matar bacterias. Pero las almendras crudas importadas no están sujetas al mismo requisito. Las almendras tostadas en seco, tostadas con aceite y blanqueadas se pasteurizan durante el proceso de cocción. Las almendras domésticas etiquetadas como crudas han sido pasteurizadas ya sea mediante procesamiento de vapor o tratamiento con óxido de propileno. Ambos son tratamientos de superficie que no cambian el valor nutricional o el sabor de las almendras, explica National Public Radio.
Evitar si es alérgico
Las almendras pertenecen a la familia de las nueces de árbol, y las alergias a las nueces de árbol son una de las más comunes, informa Food Allergy Research and Education. Si eres alérgico a las almendras, tendrás una reacción dentro de las dos horas de haber comido las nueces. La gravedad de la reacción puede verse afectada por la cantidad de almendras que come. Las reacciones alérgicas a las almendras pueden afectar la piel y el tracto respiratorio, causando una erupción o dificultad para respirar. Pero también puede experimentar problemas gastrointestinales, como diarrea.
Nueces y diarrea de magnesio
La American Heart Association recomienda 5 porciones de nueces por semana, cada una de media onza, lo que equivale a un pequeño puñado de almendras. Las almendras contienen varios nutrientes que tienen un efecto laxante si comes demasiadas. Uno de estos es el magnesio, que neutraliza el ácido del estómago y mueve las heces a través de los intestinos, dice VeryWellHealth. La ingesta diaria recomendada por el USDA de magnesio es de 420 mg para hombres y 320 mg para mujeres. Las almendras contienen 27 mg por cada 100 gramos, por lo que tendrías que comer demasiado para obtener tanto magnesio como para causar malestar estomacal. De manera menos significativa, se sabe que las vitaminas B5, B12 y el ácido fólico ayudan a aliviar el estreñimiento al estimular la contracción muscular en su sistema digestivo, lo que ayuda a mover las heces a través de los intestinos, según HealthLine. Las almendras contienen todas estas vitaminas, pero necesitaría comer muchas de estas nueces para establecer una asociación entre las almendras y la diarrea. Es posible que tengas un problema si te excedes con la mantequilla de almendras y nueces, que sería una forma concentrada de almendras.
