Ya sea para un relleno de sándwich para el almuerzo escolar, un picnic elegante o encima de algunas verduras, la ensalada de huevo proporciona muchas proteínas para alimentar su cuerpo. Si bien la mayoría de las recetas contienen los mismos ingredientes básicos (huevos, mayonesa, hierbas y especias), pequeñas variaciones pueden provocar enormes diferencias nutricionales. Las recetas caseras de ensalada de huevo tienden a ser mucho más saludables que las variedades preempaquetadas disponibles comercialmente.
Calorías
Las recetas clásicas de ensalada de huevo combinan huevos y mayonesa con un poco de jugo de limón, apio y cebolla picada. Las versiones caseras simples contienen aproximadamente 220 calorías totales por porción de 1/2 taza. Si se hace con mayonesa baja en calorías, el total de calorías disminuye en aproximadamente 40 por porción. Mientras tanto, el total de calorías en las versiones disponibles en el mercado oscila entre 220 y casi 500 calorías por porción de 1/2 taza, calcula el sitio web de Zeer.
gordo
La ensalada de huevo contiene aproximadamente 19 gramos de grasa por porción de 1/2 taza; Tanto los huevos como la mayonesa contribuyen a su contenido general de grasa. Un huevo entero contiene aproximadamente 4.8 gramos de grasa, la mitad de la cual es grasa saturada. La mayonesa contiene aproximadamente 10 gramos de grasa por cucharada, o 5 gramos de grasa para las versiones de mayonesa ligera, 1/10 de la cual está saturada. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, la grasa saturada aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca al elevar los niveles de colesterol LDL o colesterol "malo". Una porción de 1/2 taza de ensalada de huevo casera proporciona aproximadamente el 30 por ciento de su ingesta diaria recomendada de grasa. Las marcas disponibles comercialmente pueden proporcionar más que eso, algunas hasta el 75 por ciento de su límite diario recomendado.
Proteína
Las recetas clásicas de ensalada de huevo proporcionan casi 10 gramos de proteína por porción de 1/2 taza, o alrededor del 20 por ciento de su requerimiento diario total. Las ensaladas de huevo preempaquetadas disponibles comercialmente contienen aproximadamente la misma cantidad. Los huevos proporcionan la mayor parte de la proteína, aproximadamente 6 gramos por huevo. La mayoría de los estadounidenses obtienen el 15 por ciento de sus calorías de las proteínas, pero, de acuerdo con la Harvard School of Public Health, aumentar su ingesta de proteínas del 20 al 25 por ciento de sus calorías totales puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, particularmente si la proteína adicional reemplaza a la refinada carbohidratos
Sodio
La cantidad de sodio en la ensalada de huevo varía considerablemente entre diferentes recetas y marcas. La mayoría de las personas agregan sal "al gusto", mientras que las variedades preempaquetadas vienen pre-saladas. Las Directrices dietéticas para estadounidenses de 2010 del gobierno de EE. UU., Así como el Instituto de Medicina, recomiendan que los adultos sanos limiten el sodio a no más de 1, 500 a 2, 300 miligramos por día. El uso de 1/4 cucharadita de sal en una receta casera, junto con la mayonesa que también contiene sodio, elevará el contenido de sodio de la ensalada de huevo a aproximadamente 330 miligramos por porción de 1/2 taza. Las marcas disponibles comercialmente varían de 550 a casi 1, 000 miligramos por porción de 1/2 taza, o casi 2/3 de su límite diario recomendado.
