El pastel de zanahoria es un postre suave y denso hecho de una masa especiada que incluye zanahorias ralladas. Las zanahorias se ablandan durante el proceso de cocción y se vuelven casi de la misma consistencia que el resto del pastel. Mientras se hornea el pastel, se eleva y casi se dobla en altura. Si la masa se eleva demasiado rápido, el centro se hincha antes de caer, creando un punto en el centro del pastel. Puede evitar que un pastel de zanahoria caiga en el medio alterando su proceso de cocción y la receta.
Paso 1
Baje la temperatura de cocción en 50 grados F. y aumente el tiempo de cocción en 15 minutos. Esto permite que el pastel se hornee más lentamente, evitando que el centro se caiga.
Paso 2
Precaliente su horno antes de hornear el pastel. Esto ayuda a evitar que el pastel se hinche en el centro demasiado rápido y caiga a la mitad del proceso de cocción.
Paso 3
Disminuya la cantidad de aceite en la masa en 2 cucharadas. por cada 1 taza indicada en la receta para evitar que la mezcla se humedezca demasiado. Cuando la masa está demasiado húmeda, hace que el centro del pastel se infle rápidamente y caiga a la mitad del horneado.
Etapa 4
Reduzca la cantidad de agente ascendente, como el polvo de hornear o el bicarbonato de sodio, en 1/2 cucharadita. por cada 2 cucharaditas indicado en la receta para evitar que suba demasiado rápido.
Propina
Si el pastel de zanahoria continúa cayendo en el centro después de hacer estos ajustes, pruebe una receta diferente.
