Cuando los viejos métodos de preparación en espera den como resultado platos aburridos de vegetales servidos una y otra vez, dele la presentación y los sabores con paquetes de papel de aluminio en el horno. Este método de cocción simple es ideal para hogares ocupados.
Propina
Cree una mezcla de vegetales apta para niños revolviendo salsa de pizza o salsa de espagueti en las verduras antes de hornearlas en papel de aluminio. Cubra las verduras cocidas con una pizca de queso rallado justo antes de servir.
Los paquetes de aluminio tardan un tiempo mínimo en ensamblarse, y no quedan agitaciones, giros ni maniobras exigentes en la parte superior de la estufa. En los meses más cálidos, considere asar sus verduras en paquetes de aluminio, como lo describe el USDA.
Elija verduras frescas de temporada
Reúna los ingredientes para su receta de paquete de papel vegetal. Limpie todas las verduras y corte las áreas magulladas o dañadas para ayudar a prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, según las instrucciones de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Seque con una toalla de papel.
Limpie y corte el calabacín y la calabaza de verano en rodajas de ½ a 1 pulgada de grosor. Agregue papas nuevas, pequeñas y lavadas, cortadas en cuartos u octavos, trozos de pimiento rojo del tamaño de un bocado y cebolla en rodajas para una combinación clásica de vegetales envueltos en papel de aluminio.
Ajuste la mezcla para acomodar el tipo de verduras que están en temporada, como las vainas de guisantes frescos y las cebollas verdes. Las verduras congeladas, como las judías verdes enteras, se pueden incluir para una mayor variedad.
Sazone sus verduras
Coloque las verduras preparadas en un tazón grande para mezclar. Rocíe una cucharada de aderezo para ensaladas al estilo italiano por taza de verduras en el tazón. Alternativamente, sazone las verduras con ajo picado, hierbas secas o frescas o una mezcla de sopa de cebolla seca para satisfacer sus preferencias de sabor.
Prepare sus paquetes de aluminio
Coloque secciones de papel de aluminio de alta resistencia, de aproximadamente 14 a 16 pulgadas de largo, sobre el mostrador para hacer porciones individuales de vegetales. Para preparar varias porciones a la vez como un plato de verduras de tamaño familiar, coloque una hoja de papel de aluminio de 20 a 24 pulgadas de largo.
Vierta 1 a 1 1/2 taza de las verduras sazonadas en el centro de la lámina para una porción individual. Levante dos bordes opuestos de la lámina de aluminio y dóblelos juntos en incrementos de 1 pulgada. Enrolle cada uno de los lados abiertos restantes hacia el centro, presionando firmemente cada pliegue con los dedos para formar un paquete cerrado.
Para porciones de tamaño familiar, coloque hasta 3 tazas de vegetales en una hoja de papel aluminio más grande y dóblelos para formar un paquete.
Hornear y servir
Coloque los paquetes de aluminio, con los lados doblados hacia arriba, en la rejilla central de un horno que ha sido precalentado a 375 grados F. Hornee las verduras durante 30 a 35 minutos. Algunas de las verduras deberían estar doradas en esta etapa.
Retire los paquetes de aluminio del horno y colóquelos en un plato. Tenga cuidado al abrir, ya que la lámina está llena de vapor caliente, como lo aconseja el Instituto de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de Nebraska-Lincoln.
Haga cuatro o cinco agujeros en el papel de aluminio en la parte superior de cada paquete para permitir que escape el vapor. Después de cinco minutos, despliegue la lámina con cuidado para servir las verduras.
Advertencia
Las verduras de hoja verde como las espinacas y las acelgas no resisten bien la cocción envuelta en papel de aluminio en el horno. Limite su uso a pequeñas cantidades agregadas de color en una mezcla de vegetales más robustos.
