Para cualquiera que creció leyendo la literatura de siglos anteriores, la gota tiene un tono anticuado, como el consumo o "la grippe". Desafortunadamente, esta forma dolorosa y debilitante de artritis todavía está muy presente en nosotros. La gota se ha asociado tradicionalmente con alimentos ricos, y muchos alimentos grasos como el helado pueden desencadenar ataques.
Sobre la gota
La gota es una enfermedad inflamatoria debilitante, una de las diversas formas de artritis. La gota aguda causa ataques dolorosos en una articulación específica a intervalos esporádicos. La gota crónica causa dolor e inflamación continuos y continuos en múltiples articulaciones. Es causada por la acumulación de ácido úrico en el cuerpo. Finalmente, el ácido úrico se deposita como cristales en sus articulaciones. Las causas profundas de la gota no están claras, pero se sabe que se da en familias y afecta principalmente a los hombres. Los hombres afroamericanos son más propensos a la gota que los caucásicos, y las mujeres posmenopáusicas tienen un mayor riesgo que las mujeres más jóvenes.
Desencadenantes dietéticos
Es posible tener altos niveles de ácido úrico en la sangre sin sufrir un ataque de gota. Sin embargo, hay muchos factores dietéticos que se sabe que agravan la gota o desencadenan ataques. El consumo de alcohol es un factor conocido: la cerveza y las bebidas espirituosas son especialmente problemáticas. También lo son los alimentos que aportan ácido úrico al torrente sanguíneo, por ejemplo, anchoas, vísceras, langosta, caballa y vieiras. Los alimentos ricos en grasas también deben evitarse, ya que pueden desencadenar ataques. Este último grupo incluye la mayoría de los postres dulces, incluido el helado.
Helado y Gota
El helado rara vez se prepara con desencadenantes directos de la gota, como la langosta o las anchoas, pero su contenido de grasa es preocupante. El helado contiene un gran porcentaje de grasa de crema y huevos; calidad, las marcas premium suelen ser más ricas en grasa que las marcas convencionales. Muchos ingredientes comunes de helado, como chocolate, salsa de caramelo, queso crema y nueces, contribuyen al nivel de grasa. Si come helado de postre después de una comida rica o una que contiene otros desencadenantes de gota, puede estar preparándose para un ataque de gota doloroso.
Alternativas
Incluso si el helado es su principal debilidad alimentaria, todavía tiene opciones alternativas. Una es reducir el tamaño de la porción, o solo comer helado los días en que su consumo de grasa sea bajo. La leche helada y el helado bajo en grasa son opciones alternativas y proporcionan la mayor parte del mismo sabor pero con menores cantidades de grasa. También puede optar por el yogurt congelado, que generalmente es más ligero que el helado. Tenga en cuenta que puede haber grandes variaciones en el valor nutricional y el contenido de grasa de una marca a otra, así que sea diligente al leer las etiquetas y elegir las marcas con menos grasa.
