Muchas personas están confundidas acerca de los tipos de grasas y cuáles son saludables. Existe información contradictoria sobre el aceite de coco, pero la Asociación Americana del Corazón, la Asociación Dietética Americana y la Asociación Americana de Diabetes recomiendan limitar la ingesta de grasas saturadas y grasas hidrogenadas como el aceite de coco hidrogenado.
Enfermedad del corazón
Hay tres tipos principales de grasas: saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas. El aceite de coco es una grasa saturada, lo que significa que es sólido a temperatura ambiente. Las grasas saturadas se acumulan en las arterias y pueden provocar bloqueos.
Las grasas saturadas y las grasas hidrogenadas o trans pueden hacer que aumente el colesterol. Las grasas trans son particularmente peligrosas porque no solo aumentan el colesterol LDL o el colesterol malo sino que también reducen el HDL, que es el colesterol bueno. El colesterol LDL alto y el colesterol HDL bajo en la sangre son un factor de riesgo para ataques cardíacos.
Carrera
El aceite de coco hidrogenado conlleva el mismo riesgo de accidente cerebrovascular que el de las enfermedades del corazón. Así como los vasos sanguíneos se ven afectados en el corazón, también pueden verse afectados en el cerebro. Si los vasos sanguíneos están bloqueados en el cerebro por consumir una dieta rica en grasas hidrogenadas o saturadas como el aceite de coco, esto puede provocar un derrame cerebral.
Aumento de peso y obesidad
La mayoría de los productos que contienen aceite de coco hidrogenado son pasteles, postres y otros productos horneados. Estos tipos de alimentos generalmente son altos en calorías y bajos en nutrientes saludables. Si come demasiados de estos tipos de alimentos, es más probable que aumente de peso, lo que puede conducir a la obesidad. La obesidad causa diabetes, enfermedades cardíacas, presión arterial alta y muchos otros problemas de salud.
La American Heart Association recomienda limitar su consumo de grasas saturadas, hidrogenadas y grasas trans a menos del 7 por ciento de las calorías. Esto significa que si consume 2.000 calorías al día, debe comer menos de 140 calorías o 16 gramos de grasa saturada por día.
