El cobre es un oligoelemento esencial, lo que significa que su cuerpo solo necesita cantidades muy pequeñas para su funcionamiento normal. El cobre elemental no se absorbe bien y las dosis altas a través de suplementos suelen provocar malestar estomacal y otros síntomas. El cobre quelado es un tipo especial de suplemento mineral que puede absorberse mejor y ser más fácil para el estómago, aunque faltan pruebas científicas. De todos modos, existe un peligro de toxicidad y graves consecuencias para la salud si toma demasiado cobre quelado.
Funciones y recomendaciones
El cobre, junto con el hierro, ayuda a formar hemoglobina y glóbulos rojos dentro de la médula ósea. La hemoglobina transporta oxígeno en la sangre. El cobre también es importante para la mineralización ósea, la salud cardiovascular, la función nerviosa, la inmunidad y la síntesis de enzimas. Las concentraciones de cobre son más altas en el cerebro y el hígado, pero también se encuentran en los riñones, el páncreas y el corazón. La presencia de estrógenos aumenta las concentraciones de cobre, por lo que las cantidades son más altas durante el embarazo y la terapia hormonal. La cantidad diaria recomendada de cobre en la dieta para adultos varía de 900 a 1.300 microgramos, dependiendo del embarazo y la lactancia. Las mujeres que amamantan necesitan más cobre para abastecer lo suficiente a sus recién nacidos en rápido crecimiento.
Cobre quelado
Los suplementos minerales quelados son minerales combinados con aminoácidos. Una forma común de cobre quelado se llama glicinato de cobre, que es un complejo molecular que consiste en cobre elemental y el aminoácido glicina. Prácticamente todos los minerales se pueden comprar como suplementos quelados. Los fabricantes de suplementos minerales quelados a menudo afirman que están más biodisponibles porque las moléculas orgánicas pueden pasar fácilmente a través del tracto intestinal, pero actualmente no hay pruebas científicas de que este sea el caso dentro del sistema digestivo humano. Se necesita más investigación en humanos sobre minerales quelados antes de que se puedan hacer declaraciones de propiedades saludables específicas.
Peligros potenciales
El cobre orgánico en los alimentos es procesado por el hígado y transportado y almacenado de manera segura, mientras que los suplementos de cobre, incluidas las formas quelatadas, evitan en gran medida el hígado y entran directamente en el torrente sanguíneo, según un estudio publicado en una edición de 2009 de " Revista del Colegio Americano de Nutrición ". Los altos niveles de cobre en la sangre son tóxicos, especialmente para el cerebro. La toxicidad del cobre se ha relacionado con la enfermedad de Alzheimer y la cirrosis hepática. Los síntomas que indican tomar demasiado cobre incluyen náuseas, vómitos, irritabilidad, mareos, ictericia y dolor muscular. Las personas con mayor riesgo de toxicidad por cobre son aquellas con la enfermedad de Wilson, un trastorno genético raro que se caracteriza por la rápida acumulación de cobre en el cerebro y los órganos.
Sugerencias
Satisfacer sus necesidades diarias de minerales al comer alimentos nutritivos es a menudo más seguro y efectivo que tomar suplementos, aunque el suelo agotado de minerales es una preocupación en todo el mundo porque produce productos y granos que tienen menos contenido mineral. Las buenas fuentes de cobre incluyen los mariscos, especialmente las ostras, vísceras, granos enteros, legumbres, frutos secos, verduras de hoja verde y tubérculos como las papas. Si elige suplementos de cobre, evite tomarlos con suplementos de zinc, hierro o vitamina C, que interfieren con la absorción de cobre en el tracto intestinal.
