El asador Crockpot London consiste en tiras finas de filete de flanco que se cocinan lentamente para hacer burritos, tacos o sándwiches. Cocer a fuego lento la carne con especias y salsas la hace muy sabrosa.
Propina
Para preparar el asado londinense en una olla de cocción lenta, combínelo con su selección de condimentos y salsas, y luego cocínelo a fuego lento durante 6 a 7 horas. Luego, destrúyalo y déjelo remojar en los jugos durante otros 30 minutos.
London Broil en Crock Pot
New Mexico State University proporciona esta receta a continuación para asar crockpot en Londres. Produce 16 porciones.
Cosas que necesitarás
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1 asado de Londres (alrededor de 2 libras)
4 dientes de ajo
1 pimiento chipotle en salsa de adobo (Use solo 1 pimiento y congele el resto).
2 latas (8 onzas cada una) de salsa de tomate
1 cebolla picada
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de granos de pimienta enteros
1½ cucharaditas de chile en polvo
16 tortillas del tamaño de un burrito y aderezos favoritos
Instrucciones:
- Ponga los ingredientes en una bolsa de congelador de un galón.
- Descongele la carne durante la noche en el refrigerador.
- Tire los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocine de 6 a 7 horas a temperatura baja, o de 4 a 5 horas a temperatura alta.
- Cuando la carne esté lista, cuele los granos de pimienta del jugo y vuelva a colocarlos en la olla de cocción lenta.
- Triture la carne y luego regrésela a la olla de cocción lenta para remojar el jugo durante 30 minutos.
- Sirva en tortillas calientes y agregue su elección de condimentos.
Sobre London Broil
¿Qué es exactamente el asado de Londres? En lugar de un corte de carne, el asado de Londres es un método de preparación, informa la Universidad Depaul. Por lo general, está hecho de filete de flanco, que proviene del vientre de la vaca.
La preparación más común consiste en asar un filete delgado y luego cortarlo contra el grano. Este método se usa para cortes de carne más duros que no son lo suficientemente tiernos como para servir como un filete normal.
Además de asar a la parrilla, también es bueno para cocinar a fuego lento. La carne también se puede preparar de otras maneras, le dice a LIVESTRONG.com Lisa Richards, CNC, nutricionista y creadora de The Candida Diet.
"Desmenuzar o freír en una sartén de hierro fundido crea una corteza sabrosa en el exterior al tiempo que mantiene la humedad dentro del corte de carne", dice ella. "El asado de Londres también se puede cocinar a la parrilla como un corte típico de carne, que se puede hacer en 10 minutos". Si su carnicero le ofrece asar en Londres, también puede ofrecerle consejos útiles sobre cómo preparar mejor esta deliciosa y sabrosa comida.
Preguntas de olla de cocción lenta
¿Es seguro marinar la carne y ponerla en la olla de cocción lenta? "El marinado debe hacerse bajo refrigeración para evitar el crecimiento bacteriano potencial y las enfermedades transmitidas por los alimentos", aconseja Richards. "Si marina las carnes dentro de la olla de cocción lenta antes de encenderla, puede provocar el crecimiento de bacterias".
Ella también recomienda precalentar su olla de cocción lenta antes de colocar la carne dentro. Este consejo es consistente con el Departamento de Agricultura de EE. UU., Que advierte que una olla de cocción lenta puede tardar varias horas en alcanzar una temperatura segura.
¿Cómo evitas que la comida se queme en una olla de cocción lenta? "Evite quemar en una olla de cocción lenta asegurándose de que los jugos naturales de los alimentos hayan agregado o introducido suficiente líquido", explica Richards. Las temperaturas excesivamente altas también pueden provocar una combustión rápida dentro de la olla de cocción lenta, ya que hacen que la carne se seque antes de que los jugos puedan introducirse en la olla.
¿Puedes dejar una olla de cocción lenta durante 24 horas? Según Richards, es seguro dejar el aparato encendido durante períodos prolongados de 24 horas o más. "Por ejemplo, si está haciendo caldo de huesos, un tiempo de cocción de 24 horas extraerá la cantidad máxima de nutrientes de los huesos y vegetales en su olla de cocción lenta", señala.
Simplemente siga las instrucciones del tiempo de cocción de la receta. Si tiene la intención de dejar que la comida se cocine más de lo que se indica en la receta, asegúrese de haber agregado suficiente líquido.
