El chicharrón de cerdo es la panceta de cerdo, que básicamente es tocino sin curar, que se ha cocinado hasta que esté crujiente. Al igual que el tocino, el chicharrón de cerdo es rico en grasas totales, grasas saturadas y calorías. Si bien el chicharrón de cerdo puede no ser la adición más saludable a su dieta, conocer la información nutricional puede ayudarlo a hacer ajustes en su dieta para adaptarse a los derroches ocasionales.
Calorías
El chicharrón de cerdo es una fuente concentrada de calorías, lo que significa que tiene un alto contenido calórico en comparación con el tamaño de la porción. Una porción de 1/2 taza contiene 262 calorías. Si sigue una dieta de 2, 000 calorías, una pequeña porción cumple con el 13 por ciento de su ingesta diaria de calorías.
gordo
Más del 75 por ciento de las calorías del chicharrón proviene de la grasa. Una porción de 1/2 taza contiene 22 gramos de grasa total, 8 gramos de grasa saturada y 39 miligramos de colesterol. Entonces, además de tener un alto contenido de grasa total, el chicharrón de cerdo también es rico en grasas saturadas. Una porción pequeña cumple con el 40 por ciento de su valor diario de grasas saturadas. La recomendación de valor porcentual diario se basa en una dieta de 2, 000 calorías para adultos sanos, y pretende ser una guía para ayudarlo a elegir alimentos saludables. Una dieta alta en grasas saturadas aumenta los niveles de colesterol en la sangre. Para mantener su corazón sano, el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Recomienda que limite la ingesta de grasa total del 20 al 35 por ciento de las calorías, la grasa saturada a menos del 10 por ciento de las calorías y el colesterol en la dieta a menos de 300 miligramos por día.
Proteína
El resto de las calorías del chicharrón de cerdo provienen de proteínas. Una porción de 1/2 taza contiene 14 gramos de proteína, que cumple con el 28 por ciento de su valor diario. Además, la proteína es una fuente de proteína de alta calidad, que proporciona todos los aminoácidos esenciales. Si bien la proteína es un nutriente esencial, la mayoría de los estadounidenses obtienen proteínas más que suficientes en sus dietas, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. La mayoría de los hombres sanos necesitan aproximadamente 56 gramos de proteína al día, y las mujeres sanas 46 gramos al día.
Sodio
Aunque no está curado como el tocino, el chicharrón de cerdo es rico en sodio. Una porción de 1/2 taza contiene 726 miligramos, lo que representa el 30 por ciento de su valor diario. El consumo de cantidades excesivas de sodio aumenta la presión arterial. Para mantener su presión arterial dentro de un rango aceptable y reducir su riesgo de desarrollar hipertensión, limite su ingesta diaria de sodio a 1, 500 a 2, 300 miligramos.
