El vinagre de vino blanco consiste en etanol fermentado y otros azúcares, que se envejecen para formar una forma menos ácida del vinagre tradicional. Las personas de todo el mundo incluyen vinagre de vino blanco en una variedad de recetas, y también lo usan para limpiar. A lo largo de los años, muchas personas han promocionado los beneficios para la salud del vinagre de vino blanco, y la investigación moderna ofrece algo de apoyo para sus creencias.
Control de azúcar en la sangre y apetito
Un estudio de 2005 publicado en el "European Journal of Clinical Nutrition" mostró que el vinagre de vino blanco redujo el índice glucémico de los alimentos cuando se consumía junto con una comida. En pacientes sanos, este vinagre puede ayudar a regular el azúcar en la sangre y proporcionar un control del apetito a corto plazo. El mismo estudio encontró que el vinagre de vino blanco reduce la sensibilidad a la insulina en personas diabéticas y puede ayudar a retrasar la progresión de la enfermedad.
Propiedades antitumorales
Un artículo publicado en "Medscape General Medicine" en 2006 vincula el consumo de vinagre de vino blanco con propiedades antitumorales, lo que sugiere un posible vínculo entre el vinagre y el cáncer. En pruebas de laboratorio, se demostró que el vinagre de vino blanco ralentiza el progreso de algunos tipos de tumores, o incluso previene la formación de nuevos tumores. Esta propiedad puede atribuirse al alto contenido de polifenoles del vinagre. Al igual que otros antioxidantes, los polifenoles que se encuentran en el vinagre de vino blanco pueden reducir el riesgo de cáncer debido a su capacidad para neutralizar los radicales libres en el cuerpo.
La salud del corazón
Aunque se necesita más investigación, el artículo de "Medscape General Medicine" sugiere que el vinagre de vino blanco puede ayudar a reducir la presión arterial y proteger el corazón. En pruebas de laboratorio, las ratas que consumieron vinagre blanco mostraron una reducción en la presión arterial alta, así como un aumento en la absorción de calcio. La evidencia anecdótica en humanos también muestra un vínculo entre el consumo de vinagre de vino blanco en el aliño de ensaladas y un menor riesgo de enfermedad cardíaca. Si bien se necesitan más estudios para explorar estos resultados, el vinagre es prometedor en términos de salud del corazón.
Beneficios no relacionados con la salud
Además de varios supuestos beneficios para la salud, el vinagre de vino blanco ofrece algunos beneficios no saludables. Según el Instituto del Vinagre, actúa como un herbicida natural para matar las malas hierbas y las plantas invasoras. A diferencia de los pesticidas químicos, el vinagre no contribuirá a la contaminación del aire y el agua cuando se usa de esta manera.
El vinagre también sirve como desinfectante natural para limpiar dentro y fuera de casa. Si bien puede no ser tan efectivo como los productos de limpieza estándar, el vinagre de vino blanco ofrece una alternativa ecológica y de bajo costo a los limpiadores y aerosoles químicos.
