Producida por el hígado y un componente importante de la capa de moco en el intestino grueso, la lecitina se compone de tres tipos de moléculas liposolubles llamadas fosfolípidos. Estas moléculas son los principales componentes de las membranas celulares y, junto con el colesterol y los triglicéridos, ayudan a facilitar la comunicación celular y evitan que las células se adhieran entre sí. La soja es rica en lecitina y se usa en gránulos de lecitina de soja, un compuesto natural que contiene todos los elementos que se encuentran naturalmente en las membranas celulares.
Hígado
Liverdoctor.com dice que los estudios controlados en animales han demostrado que la lecitina es beneficiosa para prevenir la cirrosis inducida por alcohol. La cirrosis ocurre cuando la inflamación crónica de las células del hígado causa una acumulación extensa de tejido cicatricial o colágeno. Los gránulos de lecitina aumentan los niveles de colina en el hígado, lo que aumenta una enzima efectiva para descomponer el colágeno. Debido a la capacidad de la lecitina para emulsionar y descomponer la grasa, también puede prevenir la enfermedad del hígado graso, una condición resultante de la acumulación de depósitos de grasa en las células del hígado.
Sistema cardiovascular
Los ingredientes en los gránulos de lecitina de soja son esenciales para la función nerviosa y muscular, incluido el corazón, y están contenidos en la vaina que cubre todas las células nerviosas y musculares del cuerpo. La lecitina es un agente emulsionante que descompone el colesterol y otras grasas, facilitando su eliminación del cuerpo. Esto evita la acumulación en las paredes arteriales, lo que beneficia la salud cardiovascular y ayuda a prevenir la aterosclerosis. Un estudio de 2009, publicado en la revista "Colesterol", mostró que la administración diaria de lecitina de soja redujo significativamente el colesterol total y estimuló la secreción de ácidos grasos con altos niveles de colesterol en comparación con las dietas sin lecitina.
Cerebro
Cuando consume lecitina o gránulos de lecitina de soja, se descompone en la colina de nutrientes antes de ingresar a las membranas celulares. La colina se usa para producir acetilcolina, un químico nervioso esencial para la función cerebral adecuada. Los resultados de los estudios sobre la efectividad de la lecitina como ayuda en los trastornos relacionados con el cerebro humano y el tratamiento del Alzheimer, el trastorno bipolar y la demencia no han sido concluyentes. Sin embargo, un estudio de 2007, publicado por "CNS Drug Review", utilizó un derivado de lecitina para examinar los beneficios de la analgesia y la terapia de la enfermedad de Alzheimer y concluyó que el compuesto era un candidato potencial para el uso crónico para tratar la patología relacionada con la enfermedad de Alzheimer.
Vesícula biliar
Los cálculos biliares se forman en la vesícula donde la bilis se almacena y se libera en el intestino para ayudar en la digestión. Demasiado colesterol puede cristalizarse en piedras. La lecitina es un componente importante de la bilis y ayuda a descomponer la grasa al permitir que se mezcle con agua, asegurando su rápida eliminación del cuerpo. Según el sitio web de Healthier Life, el mayor riesgo de cálculos biliares está relacionado con la edad, el peso, la dieta y los cambios hormonales. Hasta el 20 por ciento de las personas mayores de 65 años desarrollan cálculos biliares, pero solo alrededor del 4 por ciento experimenta síntomas que pueden incluir dolor en la parte superior derecha del abdomen o la espalda que dura varias horas, náuseas y vómitos.
