Las judías verdes son un vegetal común que está ampliamente disponible y generalmente es barato, por lo que no es difícil agregar este alimento a su dieta. Las judías verdes crudas proporcionan una amplia gama de nutrientes importantes, que van desde la fibra dietética hasta el fluoruro mineral. Comer frijoles verdes crudos también puede ser conveniente porque no tiene que pasar tiempo cocinando los frijoles; solo lávalos y come.
Crudo vs Cocido
Comer judías verdes crudas, o cualquier verdura, en lugar de cocinarlas puede ayudarlo a obtener todos los beneficios nutricionales. Cocinar verduras durante largos períodos de tiempo puede reducir su contenido de nutrientes, mientras que hervir puede conducir a la pérdida de vitaminas solubles en agua, como la vitamina C, según la consultora de nutrición Karen Collins, RD
Contenido rico en fibra
Una taza de judías verdes crudas proporciona 3 g de fibra dietética. La fibra dietética promueve la salud digestiva, aumenta la sensación de saciedad y puede ayudarlo a controlar sus niveles de azúcar y colesterol en la sangre, según la Academia de Nutrición y Dietética. El Instituto de Medicina de la Academia Nacional de Ciencias sugiere que los hombres deben consumir 38 g de fibra al día, mientras que las mujeres deben comer 25 g. Por lo tanto, 1 c de judías verdes proporciona aproximadamente el 8 por ciento de la ingesta diaria sugerida para los hombres y el 12 por ciento de la ingesta diaria sugerida para las mujeres.
Bajo en calorías
Una porción de 1 taza de judías verdes crudas contiene solo 31 calorías, que es menos del 2 por ciento de la ingesta diaria promedio de 2, 000 calorías. Esta cantidad es menos del 70 por ciento de las calorías en una taza de judías verdes al microondas. Esto se debe a que las judías verdes se reducen de tamaño cuando se cocinan en el microondas, por lo que una taza de judías verdes al microondas contiene más alimentos que una taza de judías verdes crudas.
Rico en magnesio
Las judías verdes crudas son ricas en magnesio, un mineral que la mayoría de los estadounidenses necesitan más, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. El magnesio promueve la salud adecuada de sus riñones, músculos y corazón, ayuda a producir energía y ayuda a controlar los niveles adecuados de otros nutrientes en su cuerpo.
Alto en vitamina A
Las judías verdes crudas son ricas en vitamina A, que lo ayuda a combatir las infecciones y también mantiene la salud de sus ojos y piel. Las judías verdes crudas también son ricas en el beta caroteno precursor de la vitamina A, que es un antioxidante.
Alto contenido de fluoruro
Las judías verdes crudas también son una buena fuente de flúor, un mineral que ayuda a prevenir las caries y fortalece los huesos.
