La presión arterial alta aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y enfermedad renal. Una dieta equilibrada con muchas verduras puede ayudarlo a mantener una presión arterial saludable o disminuir la presión arterial alta, y las remolachas en escabeche son una parte sabrosa de una dieta saludable. Las remolachas en escabeche no son tan beneficiosas como las verduras simples y se disfrutan mejor con moderación.
Puede comprar remolachas en vinagre en un frasco o lata, o hacerlas usted mismo con remolacha, vinagre, azúcar y sal. La mayoría de las verduras son buenas fuentes de potasio y cada taza de remolacha en escabeche proporciona 349 mg. El potasio es un electrolito esencial para regular la presión arterial, y los adultos sanos deben obtener al menos 4, 700 mg por día, de acuerdo con las Directrices dietéticas de 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. Una taza de remolacha en vinagre proporciona 5, 9 g de fibra dietética, que puede ayudarlo a mantener una presión arterial saludable, según el Centro de información sobre micronutrientes del Instituto Linus Pauling.
Sodio
La remolacha en escabeche puede contribuir a la presión arterial alta porque tienen 599 mg de sodio por taza. Los niveles altos de sodio son malos para la presión arterial y los adultos sanos no deben consumir más de 2, 300 mg por día, de acuerdo con las Pautas dietéticas de 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. El límite recomendado para personas con hipertensión es de 1.500 mg por día. La mayoría de las verduras son naturalmente bajas en sodio, y las remolachas cocidas sin sal agregada tienen solo 52 mg de sodio por taza.
Control de peso
Con 148 calorías por taza, las remolachas en escabeche son más altas en calorías que la mayoría de las verduras simples. La obesidad aumenta su riesgo de desarrollar o mantener una presión arterial alta, y aumentará de peso si come más calorías de las que gasta. Es más probable que coma demasiadas calorías cuando elige alimentos ricos en calorías, como aquellos con azúcares agregados. Las remolachas enlatadas sin azúcares añadidos proporcionan solo 69 calorías por taza.
Otra información
Los enfoques dietéticos para detener la hipertensión, o DASH, son un patrón de alimentación que puede ayudarlo a controlar su presión arterial, de acuerdo con las Pautas dietéticas de 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. La remolacha en escabeche puede ayudarlo a cumplir con las recomendaciones de obtener de cuatro a cinco porciones de verduras por día con una dieta DASH de 2, 000 calorías. La dieta DASH sugiere comer una variedad de verduras, así como frutas, granos integrales, grasas saludables, proteínas magras y productos lácteos bajos en grasa para obtener una variedad de nutrientes para una presión arterial saludable.
