Los arándanos no solo son una buena fuente de fibra dietética y vitamina C, sino que también contienen una variedad de fitonutrientes, compuestos que contienen antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. La evidencia sugiere que la incorporación de concentrado de arándano, que está disponible como jugo o suplemento, en su dieta puede ayudar a mejorar la salud en general.
Aumenta la salud del corazón
Los arándanos contienen compuestos que podrían mejorar la salud del corazón, según el investigador principal Kris Kruse Elliott y sus colegas de la Universidad de Wisconsin-Madison. Los científicos investigaron los efectos de los alimentos integrales que son ricos en antioxidantes, flavonoides y polifenoles en los cerdos predispuestos a desarrollar colesterol alto y enfermedades cardíacas. Al final del estudio, que se presentó en la reunión anual de la American Physiological Society en abril de 2009, los científicos observaron que los sujetos alimentados con jugo de arándano en polvo durante seis meses experimentaron mejoras en la función de los vasos sanguíneos, reduciendo el riesgo de colesterol alto y enfermedades cardíacas.
Previene infecciones del tracto urinario
Los arándanos están asociados con la prevención de infecciones del tracto urinario, y los investigadores del Instituto Politécnico de Worcester en Massachusetts descubrieron el mecanismo detrás de cómo los arándanos detienen el crecimiento de la infección. Paola Pinzon Arango y sus colegas descubrieron que los arándanos contienen las sustancias químicas proantocianidinas, que impiden que las bacterias como E. coli se adhieran a las células que recubren el tracto urinario y causan infección, informa el número de marzo de 2009 del "Journal of Medicinal Food".
Mejora la salud dental.
El Dr. Hyun Koo y sus colegas del Centro Médico de la Universidad de Rochester investigaron los efectos de los arándanos en la salud dental. Descubrieron que los arándanos interrumpen la acumulación de placa en los dientes conocida como glucano, lo que permite un refugio seguro para que las bacterias crezcan y causen caries. Los investigadores están trabajando para aislar los compuestos que se encuentran en los arándanos responsables de prevenir las caries.
