Considerado como el nuevo vinagre de sidra de manzana, el vinagre de coco está arrasando con el mundo. Rico en probióticos, vitaminas del complejo B y aminoácidos, equilibra la flora intestinal y apoya la función inmune. Este superalimento se fermenta naturalmente y conserva su valor nutricional. ¿Pero es realmente tan saludable?
¿Qué es el vinagre de coco?
También conocido como vinagre de tuba, vinagre de goa o tukang tuba , este brebaje saludable está hecho de savia de coco o agua de coco. El proceso de fermentación aumenta su contenido de probióticos.
Aunque este producto es bastante nuevo en los EE. UU., Se ha utilizado en países asiáticos durante siglos. Sus defensores dicen que es más rico en vitaminas, minerales y probióticos en comparación con el vinagre de sidra de manzana, proporcionando una gran cantidad de beneficios para la salud. Sin embargo, la investigación sobre sus propiedades terapéuticas es limitada; La mayoría de los estudios se han realizado sobre la savia del árbol de coco y sus azúcares.
La calidad del vinagre de coco varía de una marca a otra. El vinagre orgánico producido por Coconut Secret, por ejemplo, no contiene grasas, carbohidratos ni proteínas. Por lo tanto, incluso si esta bebida contiene aminoácidos como afirman sus defensores, ocurren en cantidades insignificantes. Debido a que el vinagre de coco no contiene carbohidratos, no aumentará los niveles de azúcar en la sangre; considere usarlo como un sustituto de salsas, aderezos para ensaladas y salsas.
Mantenga su hígado saludable
Un pequeño número de estudios confirma el poder curativo del vinagre de coco. Según una revisión de 2017 publicada en BMC Complementary and Alternative Medicine, puede mejorar la función hepática y promover la recuperación.
Los investigadores han descubierto que los ratones inyectados con vinagre de agua de coco durante 14 días experimentaron mejoras significativas en la histología hepática, los perfiles hepáticos en suero y los marcadores inflamatorios. Los niveles de antioxidantes en el hígado también aumentaron. Estos hallazgos muestran que el vinagre de coco puede proteger contra el daño hepático al reducir la inflamación y restaurar la actividad antioxidante.
Luchar contra la obesidad naturalmente
Si su objetivo es perder algunas libras o prevenir el aumento de peso, el vinagre de tuba puede ayudar. En primer lugar, no tiene calorías, carbohidratos ni grasas. En segundo lugar, exhibe propiedades antiinflamatorias.
Un estudio de 2017 publicado en la revista Food & Nutrition Research descubrió que el vinagre de agua de coco disminuyó la inflamación, el peso corporal y los lípidos en sangre en ratones obesos. Al mismo tiempo, desencadenó cambios positivos en su microbiota intestinal al aumentar el número de bacterias buenas.
Los ratones alimentados con esta bebida experimentaron una reducción de 8.7 a 17.9 por ciento en el peso corporal. Sus niveles de colesterol total, colesterol LDL (malo) y triglicéridos también disminuyeron, mientras que los niveles de colesterol HDL (bueno) aumentaron. Estos resultados demuestran el potencial del vinagre de agua de coco como alimento hipolipidémico.
Equilibra tu flora intestinal
Como señala la Escuela de Medicina de Harvard, los alimentos fermentados naturalmente son ricos en probióticos. El vinagre de coco no es la excepción. Los microorganismos vivos que se forman en estos alimentos a través de la fermentación ayudan a restaurar la flora intestinal y pueden mejorar la salud digestiva.
Según una revisión de 2016 en la revista Nutrients, los beneficios de los probióticos van más allá de una mejor digestión. Se ha demostrado que estas bacterias intestinales amigables previenen la depresión en algunas personas y alivian sus síntomas. Otro estudio, que se publicó en la revista Bipolar Disorders en 2018, descubrió que el tratamiento con probióticos puede resultar en menos rehospitalizaciones psiquiátricas para pacientes con manía.
Cómo usar el vinagre de coco
Estos son solo algunos de los beneficios potenciales del vinagre de coco. Aunque la investigación es limitada, este líquido natural parece apoyar la salud y el bienestar. Puede comprar vinagre de goa en supermercados, tiendas naturistas y minoristas en línea.
Para obtener sus beneficios, agréguelo a sus comidas diarias. El vinagre de tuba va bien en ensaladas, salsas caseras y comidas cocinadas. También puede verter unas gotas en tés de hierbas, batidos y jugos de frutas. Su sabor es más suave y ligeramente más dulce que el del vinagre de manzana.
