Un elemento básico en muchos menús de aperitivos, los calamares, que se elabora al freír los calamares en rodajas o enteros que se han empanado, puede encajar en una dieta equilibrada y saludable. Ofrece cierto valor nutricional, al aumentar la ingesta de minerales y vitaminas, así como los macronutrientes necesarios para la energía. Sin embargo, los calamares también contienen cantidades relativamente grandes de sodio y colesterol, por lo que debe controlar el tamaño de su porción y consumirlo solo como un tratamiento ocasional.
Calorías y Macronutrientes
Los calamares contienen una cantidad moderada de calorías: cada porción de 6 onzas ofrece 298 calorías, que es el 15 por ciento de la ingesta diaria en una dieta de 2, 000 calorías. Estas calorías provienen de una mezcla de 30.5 gramos de proteína, 12.7 gramos de grasa y 13.2 gramos de carbohidratos. Su cuerpo usa carbohidratos y grasas para obtener energía al convertirlos en combustible utilizable para apoyar su metabolismo celular. La proteína en los calamares nutre varios tejidos, incluidos el cabello, la piel y los músculos.
Selenio y Cobre
Agregue calamares a su dieta como fuente de cobre y selenio, dos minerales esenciales. El selenio y el cobre actúan como antioxidantes, lo que significa que combaten los radicales libres tóxicos antes de que puedan dañar sus tejidos, y juegan un papel clave en la función del sistema inmunológico. El cobre también ayuda a su cuerpo a utilizar el hierro, y el selenio beneficia a su glándula tiroides. Una porción de calamares proporciona 3, 6 miligramos de cobre y 88 microgramos de selenio, más que el requerimiento diario total de ingesta de ambos minerales.
Niacina y Vitamina B-12
Consume calamares como fuente de niacina, también llamada vitamina B-3, así como vitamina B-12. La niacina y la vitamina B-12 ayudan a mantener su ADN saludable al prevenir la ruptura del ADN, que es un proceso que de lo contrario lo pondría en riesgo de inestabilidad del genoma. La niacina también promueve un metabolismo celular saludable, mientras que B-12 apoya la función nerviosa y ayuda al crecimiento de los glóbulos rojos. Una porción de calamares cuenta con 4.4 miligramos de niacina, que es 31 y 28 por ciento, respectivamente, de la ingesta diaria recomendada de niacina para mujeres y hombres. Esa porción también tiene 2.09 microgramos de vitamina B-12, o el 87 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
Sodio y colesterol
Si bien los calamares tienen sus beneficios, también son muy ricos en sodio, especialmente si los combinas con salsa marinara. Una porción de calamares fritos por sí sola tiene 520 miligramos de sodio, que es el 35 por ciento del límite diario de 1, 500 miligramos recomendado por la American Heart Association. Una porción de calamares con un cuarto de taza de salsa marinara contiene 797 miligramos de sodio, que es el 53 por ciento de su límite diario. Los alimentos con alto contenido de sodio, incluidos los calamares, se consumen con moderación, ya que consumir demasiado sodio de forma regular aumenta la presión arterial, aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y daña los riñones. El calamar también es rico en colesterol: contiene 442 miligramos por porción, lo que excede el límite de 300 miligramos establecido por la AHA. Hacer que los calamares sean una parte regular de su dieta puede tener un efecto negativo en sus niveles de colesterol en la sangre, debido en parte a su contenido de colesterol.
