Los anacardos son un ingrediente popular en muchos tipos de cocina étnica y una merienda saludable tanto para niños como para adultos. El anacardo es nativo del noreste de Brasil, según el sitio web de Alimentos más saludables del mundo de la Fundación George Mateljan. El anacardo es en realidad una semilla producida por el anacardo. Los anacardos no se cultivan en los Estados Unidos; se cultivan principalmente en Vietnam, India y Nigeria, según la información proporcionada por la Universidad de Georgia.
Grasas saludables
Según el sitio web de Alimentos más saludables del mundo, los anacardos son más bajos en grasa que otras nueces populares, como el maní y las nueces, y contienen un promedio de 16 gramos de grasa por 1/4 de taza. La grasa contenida en los anacardos es principalmente ácidos grasos insaturados, de los cuales el 75 por ciento es ácido oleico, el mismo tipo de grasa monoinsaturada que se encuentra en el aceite de oliva. Cuando se come con moderación, los alimentos que contienen grasas monoinsaturadas, como los anacardos, pueden ayudar a reducir sus niveles de colesterol "malo" o LDL, y prevenir el riesgo de accidente cerebrovascular o ataque cardíaco, según la American Heart Association.
Cobre
El cobre es una parte esencial de su dieta. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, el cobre es un antioxidante, lo que significa que combate el efecto del daño de los radicales libres en su cuerpo. El cobre también juega un papel en la producción de hemoglobina, por lo que potencialmente puede ayudar a combatir trastornos sanguíneos como la anemia. También tiene un papel importante en la producción de melanina, que determina el pigmento en la piel y el cabello. Según el sitio web de Alimentos más saludables del mundo, 1/4 taza de anacardos contiene el 38 por ciento de la cantidad diaria recomendada de cobre.
Magnesio
Los anacardos son una buena fuente para el importante nutriente óseo magnesio. La mitad de la reserva de magnesio de su cuerpo se encuentra en sus huesos, según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud. El magnesio es necesario para la salud ósea y la función adecuada de los músculos, los nervios y el sistema inmunitario. También ayuda a regular la presión arterial. Según el sitio web de alimentos más saludables del mundo, 1/4 taza de anacardos contiene el 22, 3 por ciento de la cantidad diaria recomendada de magnesio.
Sabor
Es fácil agregar anacardos a muchas recetas comunes para aumentar el sabor y agregar crujiente. Puede agregar anacardos a las frutas secas para hacer una mezcla de frutos secos o agregar un puñado de nueces a las papas fritas con carne de res, camarones o pollo. La mantequilla de anacardo también se está convirtiendo en un sustituto popular de la mantequilla de maní y se puede usar en sándwiches y en salsas y salsas caseras.
