Al igual que otras verduras de hoja verde oscuro, la espinaca es una fuente inagotable de nutrientes. Debido a que todos los métodos de cocción destruyen algún valor nutricional, la mejor manera de maximizar la ingesta de nutrientes es comer espinacas frescas crudas. Cuando eso no sea adecuado, conserve la mayor parte del valor nutricional minimizando el agua utilizada para cocinar las espinacas y el tiempo de cocción. La mejor manera de retener todos los antioxidantes, vitaminas y minerales al cocinar espinacas frescas es cocinarlas al vapor sobre la estufa.
Paso 1
Llena un tazón grande con agua fría y sumerge las espinacas para lavar las hojas. Mueva suavemente las espinacas en el agua, luego drene. Repita hasta que no se acumule suciedad o escombros en el agua.
Paso 2
Lleve a hervir unas pocas pulgadas de agua en una cacerola a fuego medio-alto. Coloque una canasta humeante en la olla y asegúrese de que no esté haciendo contacto con el agua; si es así, vierta agua según sea necesario.
Paso 3
Reduzca el fuego a medio o medio bajo según sea necesario para mantener un fuego lento. Coloque las espinacas frescas en el inserto humeante. Cubra la cacerola.
Etapa 4
Cueza las espinacas al vapor durante unos 2 minutos, hasta que se marchiten. Transfiéralo a un plato o tazón.
Paso 5
Sazone las espinacas al gusto. Espolvorea un poco de sal y pimienta para mejorar el sabor. El ajo, la albahaca, la cúrcuma u otras hierbas y especias frescas proporcionan sabor extra y beneficios para la salud. Agregue un poco de aceite para dar sabor, humedad y grasas insaturadas saludables, pero úselo con moderación ya que aumenta considerablemente las calorías. Un poco de jugo de limón fresco y ralladura también son buenas adiciones.
Cosas que necesitarás
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Tazón grande
Cacerola con tapa
Cesta de vapor
Plato o tazón
Sal y pimienta
Ingredientes adicionales, opcionales
