Polvo de bayas de açaí: como no queremos que nuestras fresas estén en polvo, no hagamos un trato especial con el polvo de bayas de açaí.
Cuando los productos publicitarios desconocidos ingresan por primera vez al mercado estadounidense, hay un período en el que su historia, más que la calidad del producto en sí, estimula las ventas. Recuerde New Coke, Betamax y café listo para tomar: vinieron, tuvieron poco impacto en el mercado, desaparecieron, casi en un instante.
Tal es el caso del polvo de açaí. No espere beneficios especiales del açaí o de cualquier fruta en polvo sobre lo que obtendría al comer la fruta entera.
Cuidado con las tonterías 'no-ciencia'
Açaí es un tipo único de baya que crece en palmeras en el ecuador brasileño.
Su polvo tiene un excelente contenido de algunos nutrientes esenciales, pero el polvo que se vende como una cápsula de salud o elixir es agrio, aceitoso, fibroso y desagradable de usar en una bebida líquida típica. Puede estar bien en batidos, con otras frutas e ingredientes mezclados, pero aún está pagando el costoso costo del polvo de açaí que no se puede usar prácticamente sin otros ingredientes.
El polvo se produce a partir de la baya original mediante procesos especiales de liofilización que lo hacen costoso y una compra poco práctica para la mayoría de los consumidores.
Aunque la liofilización destruye algunos de los nutrientes y químicos naturales de las plantas que preferimos tener en las frutas que consumimos, el polvo de açaí es notablemente rico en fibra dietética, calcio, hierro y vitamina E.
Luego están las afirmaciones de que el polvo de açaí te ayuda a perder peso. Piénselo de esta manera: Curiosamente para una baya, el açaí tiene un contenido excepcional de aceite, una fuente alta en calorías que en realidad causaría un aumento de peso si se consumieran cantidades suficientes. Así que no te dejes engañar por el marketing publicitario.
Frutas enteras frescas, no en polvo
Es mucho más placentero comer frutas frescas densas en nutrientes disponibles en puestos de frutas, como naranjas naranjas, fresas, mangos, higos, uvas rojas, cerezas y arándanos, que digerir el polvo. Piense en los colores, la frescura crujiente y los nutrientes naturales que vienen en los alimentos integrales saludables, y en lo agradable que es sentir la explosión de jugo de frutas en la boca.
Como aconsejan los nutricionistas y los médicos, es más beneficioso comer frutas y verduras frescas que digerir polvos exóticos.
Sin poder antioxidante especial
En cuanto al reputado y muy promocionado poder antioxidante del polvo de açaí, esta información engañosa ahora puede descartarse. Desde 2008, la FDA ha proclamado que la promesa de "beneficios para la salud" antioxidantes de los alimentos y las cápsulas vegetales como el polvo de açaí es falsa.
Ninguna ciencia ha demostrado que el antioxidante açaí beneficie al cuerpo humano. Cuando se consumen frutas, el ambiente ácido y enzimático del estómago cambia los químicos de la fruta ingerida, anulando cualquier potencial antioxidante.
Ahora es ilegal que los fabricantes reclamen efectos antioxidantes para la salud en las etiquetas de los productos a menos que el producto esté cargado de vitaminas antioxidantes. La autoridad científica y reguladora similar a la FDA en Europa, llamada EFSA, adoptó las mismas políticas a principios de 2010.
Solo las vitaminas A, C y E son antioxidantes dietéticos confirmados científicamente, y las vitaminas se consumen mejor a partir de frutas y verduras frescas.
