Los humanos han estado comiendo palomitas de maíz durante miles de años. Las espigas de palomitas de maíz más antiguas, que datan de 4.000 a 5.000 años, fueron desenterradas en Nuevo México a mediados del siglo XX. Tanto las palomitas de maíz blancas como las amarillas son una merienda saludable y integral, siempre que omita o limite la cantidad de mantequilla y sal que agrega. Existen algunas diferencias leves en la nutrición entre las palomitas de maíz blancas y amarillas, que pueden ayudarlo a determinar cuál se adapta mejor a su plan de dieta.
Calorías
Las palomitas de maíz blancas son ligeramente más altas en calorías que las palomitas de maíz amarillas, pero la diferencia es mínima. Una porción de 4 tazas de palomitas de maíz blancas con aire contiene 122 calorías, mientras que la porción del mismo tamaño de palomitas de maíz amarillas tiene 110 calorías. Ambas variedades son alimentos de baja densidad energética, tienen menos calorías en peso que los alimentos de alta densidad energética, por lo que puede comer una mayor cantidad de estos que los alimentos de alta densidad energética. Comer refrigerios con palomitas de maíz puede ayudarlo a llenarlo mientras lo ayuda a limitar su consumo total de calorías.
Carbohidratos y fibra
Las palomitas de maíz amarillas y blancas son alimentos integrales, y la mayoría de las calorías provienen de su contenido de carbohidratos. Las palomitas de maíz blancas son ligeramente más altas en carbohidratos y fibra que las palomitas de maíz amarillas. Una porción de 4 tazas de palomitas de maíz blancas con aire contiene 25 gramos de carbohidratos y 5 gramos de fibra, mientras que la porción del mismo tamaño de palomitas de maíz amarillas con aire contiene 22 gramos de carbohidratos y 4 gramos de fibra. Las palomitas de maíz blancas y amarillas son buenas fuentes de fibra, que alcanzan más del 15 por ciento de su valor diario.
Grasas y Proteinas
Las palomitas de maíz blancas y amarillas contienen la misma cantidad de grasa y proteína. Una porción de 4 tazas de cualquier variedad contiene solo 1 gramo de grasa y 4 gramos de proteína, lo que los convierte en un buen refrigerio bajo en grasa. Cualquiera de las dos puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades de proteínas, pero ambas son bajas en los aminoácidos esenciales lisina y triptófano, lo que las convierte en una fuente incompleta de proteínas.
Vitaminas y minerales
Una de las diferencias significativas entre el maíz blanco y el amarillo es su contenido de vitamina A. Sin embargo, al compararlos en sus versiones reventadas, no hay una diferencia apreciable. Tanto las palomitas de maíz blancas como las amarillas contienen el 2 por ciento de su valor diario de vitamina A. Aunque las palomitas de maíz blancas y amarillas no contienen una cantidad significativa de hierro, pueden ayudarlo a satisfacer sus necesidades. Una porción de 4 tazas de cualquiera de las variedades reventadas con aire cumple con el 4 por ciento de su valor diario.
